Starinska posna pita sa pirinčem i kupusom nekada je bila čest gost na trpezama tokom posta, ali i u danima kada se od nekoliko osnovnih namirnica pripremao ukusan i zasitan obrok za celu porodicu.
Hrskave kore, sočan nadev od dinstanog kupusa i pirinča i prepoznatljiv miris pečene pite čine je jelom kojem se uvek rado vraćamo.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: posno jelo
Porcije/Količina: 6–8 porcija
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja: 35–40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 10 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 1 šolja ulja
- 3 glavice crnog luka
- 500 g rendanog kupusa
- 1 manja šolja pirinča
- so i biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema luka
. Na delu ulja ga propržite dok ne postane staklast i mekan.
2. korak: Dinstanje kupusa
U propržen luk dodajte rendani kupus. Dinstajte uz povremeno mešanje dok kupus ne omekša. Posolite i pobiberite po ukusu.
3. korak: Kuvanje pirinča
Pirinač skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Procedite ga, kratko isperite hladnom vodom i ostavite da se dobro ocedi.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
4. korak: Priprema nadeva
Oceđeni pirinač dodajte u smesu od luka i kupusa. Sve dobro promešajte kako bi se ukusi ravnomerno rasporedili.
5. korak: Slaganje pite
Pleh premažite uljem. Ređajte kore jednu preko druge, a svaku lagano poprskajte uljem. Kada utrošite polovinu kora, ravnomerno rasporedite pripremljen nadev.
6. korak: Završavanje pite
Preko nadeva nastavite da ređate preostale kore, ponovo ih lagano premazujući ili prskajući uljem između slojeva.
7. korak: Pečenje
Pitu stavite u unapred zagrejanu rernu i pecite dok ne dobije lepu zlatnu boju i hrskavu koricu.
8. korak: Serviranje
Ostavite pitu nekoliko minuta da se prohladi, zatim je isecite na kocke i poslužite toplu ili hladnu. Odlično se slaže uz kiselo povrće iz turšije ili paradajz salatu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
