MESNI ROLAT OD SVINJETINE: Marinirano meso sa duplim nadevom od pečuraka i krem sira

Sastojci:

• 1 kg svinjetine u komadu
• Za marinadu:
• 1,5 kašičica soli
• 1/2 kašike bibera
• 4 čena belog luka
• 1/2 kašike senfa
• Za punjenje:
• 300 g pečuraka
• 1 kašika ulja
• 200 g slanine
• 100 g krem sira
• 1 kašika kapra
• Za sos:
• 2 kašike kečapa
• 1 kašičica začinske paprike
• 1/2 kašike senfa sa celim zrnom
• 1 kašika meda
• 1 kašika soja sosa
• 1/2 kašičice soli

Recept za mesni rolat od svinjetine:

Mesni rolat napravite tako što ćete svinjetinu iseći po polovini, praveći pliće rezove, tako da na kraju dobijete pravougaoni stanjeni oblik. Zasecite svinjetinu u romboidne kocke kako bi posle bolje upila marinadu. Prekrijte prozirnom folijom, pa istucite čekićem za meso. Pospite so, crni biber, rasporedite ravnomerno iseckan beli luk i senf. Začine dobro utrljajte u svinjetinu i preklopite ivice ka sredini. Prekrijte prozirnom folijom, pa ostavite da se marinira 2 do 3 sata. Premažite uljem tiganj, zagrejte i propržite iseckane pečurke. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo ulja. Pržite dok pečurke ne poprime zlatno-braon boju. Otvorite ivice istučene u marinirane svinjetine, poređajte listove slanine po jednoj polovini i preko dodajte pečurke. Preko druge polovine namažite krem sir i rasporedite kapare. Urolajte mesni rolat, pa vežite kuhinjskim koncem. Podmažite vatrostalnu posudu, ubacite mesni rolat, pokrijte meso vlažnim pek papirom, a pleh sa 2 lista aluminijumske folije. Pecite mesni rolat na 180°C oko 70-80 minuta. Pomešajte kečap, začinsku papriku, senf, med, sojinim sosem i so pa dobro promešajte. Premažite mesni rolat sa svinjetinom sosem. Ako vam se svideo ovaj recept, sigurni smo da bi vam se dopao i mesni rolat od svinjetine i govedine.