GULAŠ SA KNEDLAMA I KARAMELIZOVANIM LUKOM: Najbolji ručak za celu porodicu

Sastojci:

• 2 kašike ulja
• 4 šolje iseckanog crnog luka
• 1 kašika šećera
• 3 čena belog luka
• 1 kašika mlevenog kima
• 6 kašika slatke začinske paprike
• 1 kašičica tucane paprike
• 2 kašike origana
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 lovorov list
• 3 kapike paste paradajz sosa
• 2 kašike sirćeta
• 4 šolje pilećeg bujona
• 1,2 kg govedine
• 1 kašičica soli
• 1/4 kašičice mlevenog bibera
• Za knedle:
• 2 šolje brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 3/4 šolje mleka
• 2 kašike otopljenog putera

Recept za gulaš sa knedlama i karamelizovanim lukom:

U velikom tiganju zagrejte ulja na srednjoj vatri, pa dodajte luk i šećer, pa pržote dok ne porumeni i dok ne dobijete karamelizovanluk, oko 20 minuta. Smanjite temperaturu ako primetite da se luk suši. Dodajte mleveni beli luk i mleveni kim, pa pržite još 1 minut. Ubacite slatku i tucanu papriku, a potom i origano, majčinu dušicu i lovorov list. Dinstajte još 1 minut, dok ne zamiriše. Dodajte pastu paradajz sosa, sirće i pileći bujon, a sa dna tiganja ostružite prepečene komadiće. Govedinu iseckanu na kockice i pobiberenu i posoljenu dodajte nakon toga, pa promešajte i ostavite da proključa gulaš na jakoj vatri. Potom smanjite vatru na laganu, stavite poklopac i kuvajte gulaš dok se govedina ne raspadne. Dodajte još soli i bibera ukoliko je neslano. Počnite sa pravljenjem knedli tako što ćete pomešati brašno, prašak za pecivo i so, a onda postepeno sipati mleko i otopljen puter, uz lagano mešanje. Kada se gulaš skuva, ubacite knedle tako što ćete spuštati kašičice sa smesom. Poklopite gulaš sa knedlama i karamelizovanimlukom i kuvajte još 15 minuta. Preporučujemo i juneći gulaš sa slaninom.