Ćufte od leblebija u sosu od paprike

Sastojci:

Za sos:

• 1 mali luk (sitno isečen)
• 3 čena belog luka (grubo iseckana)
• 2 kašike brašna 
• 2 kašičice slatke dimljene paprike 
• 1 kašičica sušenog origana 
• 180 ml mleka 
• 180 ml bujona od povrća
• 2 kašičice limunovog soka 
• so i biber

Još:

• 60 ml maslinovog ulja 
• seckani peršun 

Kako se pravi:

Najpre leblebije iz konzerve ocedite i isperite pod mlazom vode. Potom ih gnječilicom za pire krompir izgnječite. Zatim dodajte prezle, razbijte jaje, dodajte seckani crni luk, rendani beli luk, rendanu šargarepu, seckani peršun, kim i začinite solju i biberom, izmešajte dok se dobro ne sjedini, pa izgnječite dok ne dobijete teksturu poput paste. Rukama oblikujte ćuftice.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i pržite ćufte. Zatim izvadite iz tiganja i ostavite sa strane.Na istom tiganju na istoj vatri napravite sos od paprike, dodajte seckani crni i beli luk, neprestano mešajte, posle 2 do 3 minuta dodajte brašno, nastavite da mešate, posle 2 minuta dodajte papriku i origano, brzo izmešajte, pa dodajte mleko i bujon, nastavite mešanje.

Kada završite sa kremastim sosom, dodajte sok od limuna i začinite solju i biberom, pomešajte, a zatim vratite ćufte nazad u tiganj, lagano okrenite svaku tako da budu potpuno obložene sosom, dinstajte 2 do 3 minuta.

Bonus video