Pileći file u aromatičnom sosu od pavlake i paradajza

Sastojci:

• 3 kašike ulja, podeljeno
• 230 pilećeg filea
• so i biber po ukusu
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 kašika sveže majčine dušice
• 1 kašičica tucane paprike
• 180 ml pilećeg bujona
• 120 g seckanog sušenog paradajza ili svežeg paradajza
• 120 g pavlake za kuvanje
• 60 g sitno narendanog parmezana
• Iseckan svež bosiljak, za serviranje

Recept za pileći file:

Kako biste napravili pileći file, zagrejte rernu na 190°. U vatrostalnoj posudi zagrejte 1 kašiku ulja na jakoj vatri. Piletinu obilno začinite solju i crnim biberom i pržite okrećući, dok ne porumeni, oko 5 minuta po strani. Prebacite piletinu na tanjir.

U istoj posudi na srednjoj vatri zagrejte preostale 2 kašike ulja. Umešajte beli luk, majčinu dušicu i tucanu papriku. Pržite mešajući, dok ne zamiriše, oko 1 minut. Umešajte bujon, paradajz, pavlaku i parmezan, pa začinite solju. Pustite da provri, a zatim vratite piletinu.

Prebacite posudu u rernu. Pecite 10 do 12 minuta. Nakon toga rasporedite na tanjire i prelijte sosom pa pospite bosiljkom. Možda ćete želeti da napravite i rolovani pileći file sa sirom i paradajzom.

Pročitajte kako se pravi pileći file na firentinski način

BONUS VIDEO

StvarUkusa