Recept za punjeni patlidžan po originalnom sicilijanskom receptu

Sastojci:

2 patlidžana
350 g čeri paradajza
1 čen belog luka
16 maslina
125 g mocarele
bosiljak
so, biber, origano, po ukusu
maslinovo ulje

Zašto je korisno da jedete patlidžan?

Patlidžan je niskokalorična namirnica bogata vlaknima i raznim vitaminima i mineralima. Jedna šolja iseckanog patlidžana (oko 80 grama) sadrži oko 20 kalorija, 5 grama ugljenih hidrata, 3 grama vlakana i 1 gram proteina. Takođe, patlidžan je dobar izvor mangana, folata, kalijuma, vitamina K i vitamina C.

Recept za punjeni patlidžan po sicilijanskom receptu:

Kako biste pripremili patlidžan, prvo ga isecite po pola. Na svakoj polovini napravite dijagonalne useke sa obe strane. Prebacite patldižan na pleh obložen papirom za pečenje, pa ga posolite, pobiberite i prelijte maslinovim uljem. Pecite na 200 stepeni oko pola sata.

Dok se patlidžan peče, iseckajte na pola čeri paradajz. Nožem izgnječite 1 čen belog luka. Pripremite tiganj i zagrejte maslinovo ulje u njemu. Ubacite čen belog luka, sveži bosiljak, i čeri paradajz. Zatim posolite, pobiberite i dodajte sušeni origano.

Promešajte, pržite, a zatim poklopite i ostavite da se dinsta 7-8 minuta. Izvadite na kraju bosiljak i beli luk i bacite. Mocarelu isecite na kriške. Patlidžan izvadite iz rerne, i viljuškom u sredini svake polovine pritisnite i napravite udubljenja. Zatim ubacite dinstani čeri paradajz u svaku polovinu. Preko paradajza rasporedite mocarelu, i na svaku polovinu stavite oko 4 masline.

Pecite ponovo u rerni na 180 stepeni C, sa ventilacijom, 10 minuta. Nakon toga izvadite iz rerne i ukrasite svežim bosiljkom. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i patlidžan sa belim lukom po španskom receptu.