Musaka sa patlidžanom i šampinjonima

Sastojci:

• 3 srednja patlidžana, narezani na kolutove od 5 cm debljine
• 1 kg naseckanih šampinjona
• 30 ml putera
• 1 veliki luk, iseckan
• 2 čena belog luka, iseckana
• 170 g paradajz paste
• 60 ml seckanog svežeg peršuna
• prstohvat origana
• prstohvat bosiljka
• 1/2 kašičice soli
• prstohvat cimeta
• 60 ml suvog crnog vina
• sveže rendani biber
• 120 g prezli
• 120 g rendanog parmezana
• 4 jajeta, umućena
• 120 g putera
• 120 g brašna
• 350 ml toplog mleka
• 4 žumanca

Recept za musaku sa patlidžanom i šampinjonima:

Kako biste napravili musaku, prvo patlidžan lagano posolite i pecite u nauljenom plehu na 176 stepeni 15 minuta ili dok ne omekša. Propržite pečurke u 3 supene kašike putera, zajedno sa lukom i belim lukom. Dodajte paradajz pastu, peršun, origano, bosiljak, so, biber, cimet i vino. Kuvajte dok se tečnost ne upije. Dodajte prezle, parmezan i razmućena jaja, promešajte i sklonite sa vatre.

Napravite beli sos. Rastopite puter na laganoj vatri. Umutite brašno. Zatim umutite mleko, pa nastavite da mutite dok ne postane gusto. Umutite i žumanca. Maslacem premažite veliku posudu za tepsiju. Pokrijte dno kriškama patlidžana, zatim polovinom sosa od pečuraka.

Dodajte preostali patlidžan i prelijte preostalim sosom od pečuraka. Na kraju prelijte belim sosom. Po želji pospite prezlama i dodatno rendanim sirom. Peći na 176 stepeni 35 minuta, pokriveno folijom. Skinite foliju i pecite još 15 minuta. Servirajte i uživajte. Možda ćete želeti da napravite i posnu musaku sa patlidžanom, sočivom i krompirom.

Pročitajte i kako se pravi najbolja musaka sa povrćem

BONUS VIDEO

StvarUkusa