Recept za pohovane palačinke punjene krompirom

Palačinke su starinska i jeftina poslastica koja se jede od davnina. Nekada su se punile šećerom ili premazivale džemom, a danas postoji toliko različitih nadeva da ne znate koji pre da odaberete. Bilo da su u pitanju slane ili slatke palačinke one su svima omiljene, a naš današnji predlog su pohovane palačinke i punjene pire krompirom.

Sastojci:
Za punjenje:
900 g krompira
1 crni luk
2 kašike ulja
1 crvena paprika
mladi luk
100 g tvrdog sira
Za palačinke:
3 jajeta
1 kašičica šećera
500 ml mleka
200 g brašna
2 kašike ulja
Za pohovanje:
3 jajeta
3 kašike brašna
prezle
puter

Priprema:
Krompir skuvajte, pa procedite i ispasirajte. Zatim u tiganju na malo ulja propržite sitno seckan crni luk, a kada malo omekša dodajte seckanu papriku. Posolite i pobiberite, pa promešajte. Poklopite i ostavite da se kuva još nekih 5-7 minuta. Dodajte u pire, kao i seckani mladi luk i rendani sir. Sve dobro sjedinite. Umutite jaja sa prstohvatom soli, šećerom, pa sipajte mleko. Sjedinite i dodajte brašno, pa opet umutite. Na kraju sipajte ulje i sjedinite. Ispržite palačinke. Stavite nadev na palačinku i urolajte, pa tako radite dok sve ne utrošite. Umutite jaja i dodajte brašno, pa sjedinite. U drugu posudu stavite prezle. Uvaljajte palačinke u jaja sa brašnom, pa u prezle. Pržite na istopljenom puteru.