Kako se pravi falafel od leblebija recept

Falafel su ćuftice koje se jedu na Bliskom istoku, a prave se od leblebija. Ove loptice spadaju u uličnu hranu, a lako se prave. Za pripremu falafela vam nisu potrebni skupi sastojci, a super je i to što mogu da se jedu u toku posta. Naučite i vi kako da napravite domaći falafel, a možete da ga služite sa sezonskom salatom ili nekim umakom.

Sastojci:

2 šolje leblebija
1/2 kašičice sode bikarbone
1 veza peršuna
svež korijander
1 veza mirođije
1 crni luk
7-8 čenova belog luka
1 kašika bibera
1 kašika mlevenog kima
1 kašika mlevenog korijandera
1 kašičica kajenskog bibera
1 kašičica praška za pecivo
2 kašike susama

Recept za falafel od leblebija:

Stavite leblebije u šerpu i prelijte vodom. Dodajte i sodu bikarbonu, pa promešajte. Ostavite potopljene najmanje 18 sati. Nakon toga procedite leblebije i osušite ubrusom. U blender dodajte leblebije, beli i crni luk, kao i svež peršun, korijander i mirođiju. Sve dobro izblendirajte. Dobijenu smesu stavite u neku posudu, pa dodajte so, biber, kim, korijaner, kajenski biber i sve lepo promešajte. Pokrijte providnom folijom i stavite u frižider najmanje sat vremena, a najbolje preko noći. Zatim u smesu dodajte susam koji ste propržili, kao i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite i formirajte male pljeskavice ili ćufte, pa pržite u tiganju u kojem ste zagrejali ulje.