Recept za patlidžan u aromatičnom sosu sa indijskim orasima

Zapečeni patlidžan u sosu — Printscreen/YT/هدوء الطبخ Peaceful Cooking

Patlidžan spada u ona povrća koja se ne nalaze često na srpskoj trpezi. Ima jak miris i ukus i često se desi da bude gorak, ali ako ga napravite kako treba biće neverovatno ukusan. U arapskoj kuhinji je najzastupljeniji, a od njega možete da pripremate različita jela. Predlažemo vam da isprobate i ovaj recept za zapečeni patlidžan u aromatičnom sosu sa indijskim orasima.

Sastojci:

3 patlidžana
slatka paprika
kurkuma
Za sos:
1 crni luk
1 kašika paste od belog luka
300 g paradajza
1/2 kašičice slatke paprike
1/2 kašičice garam masale
1 kašičica šećera
80 g indijskog oraha
2 šolje vode
2 kašike pavlake za kuvanje
3 kašike putera
seckani korijander

Recept za patlidžan u aromatičnom sosu sa indijskim orasima:

Patlidžan isecite na kockice, pa poređajte na pleh obložen pek papirom. Prelijte maslinovim ulje, posolite, pobiberite, pa pospite slatkom paprikom i kurkumom. Sve lepo rukama sjedinite, pa pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta. U dubok tiganj sipajte maslinovo ulje i dodajte kašiku puter. Kada se istopi dodajte sitno seckan crni luk, a kada omekaša dodajte i pastu od belog luka. Sve lepo promešajte. Posle minut dodajte seckani paradajz, posolite, pobiberite, pospite slatkom paprikom, garam masalom i šećerom. Sve lepo promešajte i dodajte indijski orah. Sipaje vodu (1,5 šolju), pa kada provri poklopite i kuvajte još 5 minuta. Dobijenu smesu sipajte u blender i dobro izblendirajte, pa procedite kroz sito u isti tiganju. U blender sipajte još pola šolje vode i sipajte u sos, pa promešajte. Kada krene da vri dodajte patlidžan i promešajte. Zatim sipajte pavlaku za kuvanje i dve kašike putera i lepo promešajte. Ostavite da se krčka još 10 minuta. Ukrasite seckanim korijanderom.