Sočne pirinčane kuglice sa sirom, šunkom i graškom

Sastojci:

Za pohovanje/prženje:

• 240 g brašna
• 3 velika jajeta, umućena viljuškom
• 300 g hlebnih mrvica
• ulje za prženje

Recept za pirinčane kuglice:

Kako biste napravili ove kuglice, na jakoj vatri dodajte 2 kašike ulja i 2 kašike putera. Kada se zagreju umešajte luk isečen na kockice i dinstajte dok ne omekša i ne porumeni (4-5 minuta). Dodajte šunku isečenu na sitno i pržite još 2 minuta ili dok ne porumeni.

Dodajte pirinač i promešajte. Sipajte belo vino i dinstajte dok uglavnom ne ispari, 2 min. Dodajte pileći bujon i 1 kašičicu soli, a zatim poklopite i kuvajte dok pirinač ne upije tečnost, oko 15-17 minuta. Umešajte grašak, a zatim poklopite i kuvajte još dva minuta. Pirinač treba da bude mekan i da se tečnost uglavnom upije. Ohladite pirinač.

Kada je pirinač na sobnoj temperaturi, umešajte sitno seckani peršun i parmezan. Vlažnim rukama oblikujte kuglice od pirinča. Svaku kuglicu pirinča napunite kockom mocarela sira i formirajte čvrstu kuglu da biste zatvorili sir. Postavite 3 plitke činije, u prvoj da bude brašno, u drugoj sa 3 razmućena jajeta, u trećoj prezle. Svaku kuglicu pirinča uvaljajte u brašno, otresite višak, a zatim uronite jednu po jednu u razmućeno jaje i na kraju uvaljajte kuglice u prezle.

Najbolje je da uvaljate i panirate sve kuglice od pirinča pre nego što počnete da pržite, jer je prženje brzo. Sipajte ulje u duboki lonac na srednjoj vatri. Kada se ulje zagreje, dodajte loptice od pirinča u serijama i pržite oko 3 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Prebacite na papirne ubruse, odmah posolite i servirajte uz sos po želji. Možda ćete želeti da napravite i slavske kuglice od sira sa kikirikijem i slaninom.

Pročitajte i kako se prave hrskave kuglice od pire krompira pržene sa belim lukom

BONUS VIDEO

StvarUkusa