Kuvanje pirinča na šporetu često deluje kao najlakši posao u kuhinji, ali u praksi zna da završi lepljivo, prekuvano ili neravnomerno skuvano. Upravo zato sve više domaćica prelazi na jednu manje poznatu, ali veoma pouzdanu metodu, pripremu pirinča u rerni.
Ovaj način kuvanja ne zahteva stalno mešanje ni nadgledanje, a rezultat je svaki put isti: mekan, rastresit i ravnomerno skuvan pirinač koji se ne lepi. Ono što ga čini praktičnim jeste činjenica da se sve dešava u zatvorenoj posudi, gde para i toplota ravnomerno obrade svako zrno.
Nema straha od zagorevanja, a uz minimalan trud dobija se velika količina priloga pogodna i za porodične ručkove i za pripremu unapred.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: prilog
Porcije/Količina: 6–8 porcija
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme pečenja: 20 minuta
Vreme hlađenja/odmora: 10–15 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 40 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 450 basmati ili belog pirinča dugog zrna
- 1 1/4 kašičice soli
- 2 kašike putera ili ulja
- 5 1/2 šolje ključale vode
- malo ulja za podmazivanje posude
Priprema:
1. korak: Priprema rerne i posude
Rernu zagrejte na visoku temperaturu, oko 220–230 stepeni. Posudu za pečenje blago nauljite kako se pirinač ne bi lepio.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. korak: Slaganje sastojaka
U posudu stavite pirinač, so i puter. Prelijte ključalom vodom i lagano promešajte da se sve ravnomerno rasporedi.
3. korak: Pokrivanje i pečenje
Posudu dobro pokrijte aluminijumskom folijom kako para ne bi izlazila. Stavite u rernu i pecite oko 20 minuta.
4. korak: Odmor nakon pečenja
Nakon vađenja iz rerne, pirinač ostavite poklopljen još 10–15 minuta da upije preostalu vlagu.
5. korak: Završnica
Viljuškom lagano razrahujte pirinač i poslužite kao prilog uz meso, povrće ili soseve. Isprobajte i trik za bolji ukus pirinča.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
