Trik i recept za mekanu prženu svinejtinu

meso i salata — prt scr / yt / Cookrate - Meat Recipes

Trik za prženu svinjetinu je u tome da komade svinjskog stomaka isečete, uvaljate u brašno i zatim pre prženja ubacite u kiselu vodu. Tek nakon potapanja u kiselu vodu počnite da ih pržite. Biće savršeno mekani. Možda će vas zanimati i kako da kod kuće napravite kiselu vodu.

Sastojci:

1 kg svinjskog stomaka, paufleka
200 ml kisele vode
250 g brašna
2 luka
4 čena belog luka
15 g đumbira
5 g soli
4 g paprike u prahu
30 ml sojinog sosa
20 g kečapa
5 g crnog bibera u zrnu
400 ml vode

Za salatu:

1 žuta paprika
15 g peršuna
20 ml limunovog soka
15 ml ulja
2 g soli
1 crveni luk
500 ml tople vode

Pogledajte video:

Recept za prženu svinjetinu:

Da biste napravili ovu mekanu svinjetinu, prvo je isecite na komade. U jednu činiju sipajte brašno, a u širu čašu sipajte kiselu vodu. Zagrejte tiganj sa uljem. Svaki komad svinjetine uvaljajte u brašno pa ubacite u čašu vode. Prebacite na tiganj i pržite. Prebacite meso na tanjir.

Iseckajte dva luka na trake i počnite da ga pržite u tiganju u kome ste pržili meso. Potom sitno iseckajte beli luk i ubacite i njega u tiganj da se prži, mešajući. Vratite meso u tiganj sa lukom i promešajte. Iseckajte đumbir, i dodajte mesu. Sipajte papriku, sojin sos, kečap i zrna bibera. Mešajte dok se krčka. Dolijte 400 ml vode i kuvajte poklopljeno 40 minuta.

Napravite salatu tako što ćete iseckati papriku i peršun. Iscedite limun i sve zajedno sipajte u činiju. Dodajte ulje i so. Iseckajte crveni luk, ubacite ga u cediljku i prelijte sa 500 ml tople vode. Ostavite da se natapa 15 minuta pa ga dodajte u salatu. Promešajte sve zajedno. Možda ćete želeti da napravite i cepkana svinjetina u roštilj sosu, ručak za prave gurmane.