Pire krompir je klasik koji ne izlazi iz mode, ali i jelo koje zna da iznenadi – često se dogodi da bude previše gnjecav, grudvast ili jednostavno bez savršeno kremaste teksture. Međutim, postoji jednostavan trik koji pravi ogromnu razliku: toplo mleko.
Izbor krompira
Najbolje su sorte su one koje sadrže više skroba, jer daju kremastiji pire. Ogulite ih i isecite na komade približno iste veličine kako bi se ravnomerno skuvali.
Kuvanje
Stavite ih u lonac sa hladnom vodom, jer polagano zagrevanje omogućava da se krompir kuva jednako od spolja ka unutra.
Para je važna
Kada krompir omekša, procedite ga i ostavite da se kratko opari – to pomaže da se višak vlage ukloni, što je ključ za savršeno pahuljast pire.
Dodavanje mleka i putera
Ovaj korak je ključan jer pravi razliku između običnog i vrhunskog pirea: toplo mleko i puter. Dodavanje toplog mleka umesto hladnog sprečava da pire postane “lepljiv” i grudvast, a puter obogaćuje ukus i daje luksuznu, glatku teksturu.
Rezultat:
Važno je sve dobro promešati, a po potrebi pire možete dodatno začiniti solju i sveže mlevenim crnim biberom. Rezultat je pire krompir koji je pahuljast, mekan i kremast – idealan kao prilog uz gotovo svako glavno jelo.
Pročitajte i ovo: Kako da se testenina ne lepi? Uz ovaj savet Gordona Remzija uvek će ispasti savršeno
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
· Reaguj