Kupus salata je nezaobilazan deo skoro svakog domaćeg ručka i slavske trpeze, ali većina ljudi i dalje koristi iste stare metode seckanja koje oduzimaju vreme i snagu. Međutim, postoji jednostavan trik koji će vam potpuno promeniti način pripreme omiljene zimske salate.
Umesto velikog noža ili rendeta, sve što vam je potrebno jeste ljuštilica za povrće – kuhinjski alat koji verovatno već imate u fioci.
Postupak je izuzetno jednostavan: glavicu kupusa prepolovite, pa svaku polovinu još jednom podelite na dva dela. Četvrtinu kupusa položite ravno na dasku, a zatim ljuštilicom prelazite preko unutrašnjeg dela listova, pokretima gore–dole.
Za nekoliko trenutaka dobićete savršeno tanke i ravnomerne trakice, baš kako je pripremaju i u restoranima.
Ova tehnika ne samo da ubrzava posao, već omogućava kupusu da brže omekša i bolje upije začine.
Kada ga iseckate, pospite ga solju, a zatim dodajte i prstohvat šećera koji će blago izbalansirati ukus.
Prelijte standardnom kombinacijom ulja i sirćeta, ali i sa malo vode – to je trik zbog kojeg će kupus postati još mekši i sočniji.
Nakon što sve dobro izmešate, ostavite salatu da odstoji oko petnaest minuta. Za to vreme će se svi ukusi povezati, a kupus postići savršenu teksturu.
Krstarica/Stvar ukusa/Aleksandra Malko
