Zelena salata je jedna od onih namirnica koje na prvi pogled deluju izdržljivo, ali vrlo brzo mogu izgubiti svežinu i hrskavost ako se ne čuvaju pravilno.
Bilo da kupujete glavicu, ajsberg ili već oprane listove, nekoliko jednostavnih pravila može značajno produžiti njihov rok trajanja i sačuvati kvalitet.
Kako pravilno čuvati zelenu salatu
Najvažnije pravilo je da salatu ne perete odmah nakon kupovine. Vlaga koja ostane na listovima ubrzava kvarenje i stvara idealne uslove za razvoj bakterija. Umesto toga, operite je tek neposredno pre upotrebe.
Ako ste kupili salatu u pakovanju, najbolje je da je držite zatvorenu sve dok vam ne zatreba. Ukoliko frižider ima fioku za povrće sa podešavanjem vlažnosti, podesite viši nivo vlage, to će pomoći da listovi ostanu čvrsti i sveži.
Takođe, izbegavajte da salatu sečete unapred. Kada su listovi oštećeni, brže gube vlagu i počinju da venu. U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Šta treba izbegavati
Zelena salata ne voli društvo određenih namirnica. Voće poput jabuka ili avokada oslobađa etilen, gas koji ubrzava sazrevanje – ali i propadanje povrća. Zato je najbolje da salatu držite odvojeno.
Kod već opranih i iseckanih salata, važi slično pravilo: kesu otvarajte samo kada je potrebno, a nakon toga je dobro zatvorite kako biste smanjili dotok vazduha.
Mali trik za duže čuvanje
Jedan od najefikasnijih trikova je da u posudu ili kesu sa salatom ubacite papirni ubrus.
On će upijati višak vlage i sprečiti da listovi postanu gnjecavi i skloni kvarenju. Po potrebi ga zamenite novim kada se navlaži.
Isprobajte i trik kako da zelena salata ostane duže sveža.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
