Rotkvice su prolećno povrće koje mnogi obožavaju zbog njihove hrskavosti i osvežavajućeg ukusa, ali njihov problem je što brzo gube svežinu i postaju suve.
Ipak, postoje jednostavni trikovi koji pomažu da zadrže sočnost i hrskavost duže. Uz pravilno rukovanje i čuvanje biće spremne za salate, sendviče ili grickanje.
1. Pažljivo pregledanje i čišćenje
Pre nego što ih stavite u frižider, rotkvice treba pregledati i očistiti. Uklonite sve oštećene ili osušene delove i temeljno ih operite pod hladnom vodom. Na ovaj način omogućavate povrću da bolje upije vlagu u narednim koracima i sprečavate brže propadanje.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. Potapanje u hladnu vodu
Da biste vratili hrskavost rotkvicama koje su se malo osušile, potopite ih u posudu sa ledeno hladnom vodom. Idealno vreme je 30 minuta do dva sata, a dodavanje nekoliko kockica leda dodatno osvežava povrće. Hladna voda hidrira rotkvice i vraća im sočnost.
3. Čuvanje u frižideru u vlažnoj krpi
Ako želite da rotkvice duže ostanu sveže, umotajte ih u vlažnu kuhinjsku krpu ili papirni ubrus, a zatim stavite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu kesicu sa zatvaračem. Vlažna krpa polako hidrira povrće i sprečava isušivanje, čuvajući hrskavost tokom dana.
4. Redovna provera i obnavljanje vlage
Dok ih čuvate u frižideru, povremeno proveravajte njihovo stanje. Ako primetite da su počele da gube svežinu, ponovite postupak potapanja ili zamenite vlažnu krpu. Na ovaj način, rotkvice ostaju sočne i hrskave.
5. Ekonomičnost i praktičnost
Pravilno čuvanje rotkvica ne samo da produžava njihovu svežinu, već i sprečava bacanje hrane. Iskorišćavanje svakog povrća čini kuhinju praktičnijom i ekonomičnijom, a omiljeni hrskavi sastojak uvek spremnim za korišćenje.
Saznajte kako oživeti šargarepu koja se sparušila.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
