Tup nož može ozbiljno da zakomplikuje i najjednostavniji posao u kuhinji. Umesto da lako prolazi kroz namirnice, morate jače da pritisnete, sečenje traje duže, a oštrica može da proklizi.
Brat mi je zato pokazao jednu neobičnu caku koju koristi kada primeti da nož više nije dovoljno oštar - pre oštrenja ga potopi u slanu vodu.
Kako se pravi slana kupka za nož?
U posudu sipajte 1 litar vode i dodajte 60 g kuhinjske soli. Mešajte dok se so potpuno ne rastvori. Pažljivo stavite sečivo noža u rastvor i ostavite ga da odstoji oko sat i po. Nakon toga ga izvadite i veoma dobro obrišite, naročito deo oko spoja sečiva i drške.
Tek tada pristupite oštrenju pomoću brusnog kamena, čelika ili drugog odgovarajućeg oštrača.
U galeriji ispod pogledajte pasterizujete tegle za zimnicu.
Zašto se koristi slana voda?
Prema ovom triku, slana kupka treba da olakša kasnije oštrenje i doprinese tome da sečivo nakon oštrenja duže zadrži dobru oštrinu. Međutim, slanu vodu ne treba shvatiti kao zamenu za pravilno oštrenje, ona je samo pripremni korak.
Kako da nož duže ostane oštar?
Nije dovoljno samo povremeno naoštriti nož. Na njegovu oštrinu utiče i način na koji ga koristite i čuvate.
Za sečenje koristite odgovarajuću dasku, a nož nemojte vući po tvrdoj podlozi niti njime seći direktno na tanjiru.
Posle pranja ga odmah osušite i nemojte ga držati u fioci zajedno sa drugim priborom, jer udaranje o druge predmete može oštetiti ivicu sečiva.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
