Dobar kuhinjski nož može da traje godinama, ali samo kada se pravilno koristi i održava. Mnogi misle da je dovoljno povremeno da ga naoštre, a zapravo svakodnevne navike najviše utiču na to koliko će sečivo ostati oštro.
Nekoliko uobičajenih grešaka koje pravimo u kuhinji može znatno da skrati vek trajanja noža i oteža pripremu hrane. Evo šta bi trebalo da izbegavate kako bi vaši kuhinjski noževi ostali oštri i pouzdani što duže.
1. Držite noževe razbacane po fioci
Kada noževi stoje jedan preko drugog u fioci, sečiva se međusobno udaraju i tupe. Osim toga, ovakav način odlaganja povećava rizik od posekotina. Najbolje je da ih čuvate u drvenom stalku, na magnetnoj traci ili u zaštitnim futrolama.
2. Koristite ih za sve i svašta
Kuhinjski nož nije zamena za makaze, šrafciger ili sekiru za kosti. Otvaranje ambalaže, lomljenje smrznute hrane ili sečenje tvrdih predmeta može trajno da ošteti sečivo.
3. Perete ih u mašini za sudove
Visoka temperatura, jaki deterdženti i udarci o drugo posuđe mogu da oštete i sečivo i dršku. Noževe je najbolje oprati ručno toplom vodom i blagim deterdžentom, a zatim ih odmah obrisati suvom krpom.
4. Sečete na pogrešnoj podlozi
Staklene, keramičke i metalne površine veoma brzo tupe nož. Najbolji izbor su drvene ili kvalitetne plastične daske koje čuvaju oštricu i produžavaju vek trajanja sečiva.
5. Ne oštrite noževe redovno
Mnogi čekaju da nož potpuno otupi, ali tada je potrebno mnogo više posla da bi ponovo bio oštar. Redovno oštrenje i povremeno ispravljanje oštrice održavaju nož u odličnom stanju i olakšavaju sečenje.
U galeriji ispod pogledajte 6 stvari koje u kuhinji čisti alkoholno sirće.
6. Ostavljate ih u sudoperi
Nož koji dugo stoji u vodi ili među drugim sudovima može da zarđa, izgubi oštrinu ili se ošteti. Posle upotrebe operite ga odmah, dobro osušite i vratite na predviđeno mesto.
7. Ne koristite pravi nož za odgovarajući posao
Svaki kuhinjski nož ima svoju namenu. Nož za ljuštenje nije napravljen za hleb, kao što nazubljeni nož nije najbolji izbor za sitno seckanje povrća. Pravilnim izborom noža čuvate sečivo i olakšavate pripremu hrane.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
