1. Patlidžane očistiti i iseći sa korom na uzdužne šnite. Posoliti i preliti limunom. Ostaviti da stoji 30 minuta.


Sastojci:

Za plavi patlidžan:

4 plava patlidžana
so
2 kašike soka od limuna
3 čena belog luka
5 kašika maslinovog ulja

Za sos od paradajza:

600 g paradajza
2 čena belog luka
so, biber
2 kašike maslinovog ulja
kašika seckanog bosiljka

2. Iscediti patlidžan i posušiti ga salvetom ili papirnim ubrusom. Iseckati beli luk. Premazati plavi patlidžan maslinovim uljem i peći na roštilju 2 – 3 minuta. Okrenuti, premazati uljem i posuti belim lukom. Peći još malo i skinuti sa roštilja.

3. Paradajz preliti vrelom vodom, oljuštiti, očistiti od semenki i iseckati na kockice. Iseckati beli luk i umešati ga u paradajz, posoliti, pobiberiti i dodati seckani bosiljak i maslinovo ulje. Servirati grilovani patlidžan uz umak od paradajza.