1. Oprati celer, oljuštiti i iseći na šnite debele oko 1 cm. Ubaciti celer u ključalu vodu s limunom i kuvati 7 minuta. Procediti i naglo ohladiti pod mlazom vode. Posoliti i pobiberiti.


Sastojci:

1 kg korena celera
so
sok 1 limuna
biber
crni luk
60 g ulja
konzerva paradajza u komadićima (425 ml)
100 g semenki suncokreta
60 g mlevenih lešnika
60 g parmezana
40 g prezli
6 kašika brašna
3 jajeta
kašičica balzamiko sirćeta

2. Za paradajz-sos prvo iseckati luk i ispržiti ga na kašici ulja. Dodati paradajz i krčkati 15 minuta.

3. Iseckati suncokret i izmešati ga s lešnicima, parmezanom, prezlama. Uvaljati komade celera prvo u brašno, pa u razmućeno jaje, i na kraju u mešavinu sa prezlama. Pržiti na preostalom ulju sa svake strane po 5 minuta i servirati uz sos.