1. Kotlete proprati, posušiti kuhinjskom krpom i svaki zarezati tako da se dobije neka vrsta "džepa" za punjenje. Meso i spolja i iznutra posoliti i pobiberiti. Iseckati sir na kockice. Peršun oprati, posušiti i iseckati. Izmešati peršun, sir, bademe, malo soli i bibera. Dodati čili u prahu po ukusu (za one koji ne vole ljuto može i bez njega). Mešavinu staviti u džepove i zatvoriti čačkalicama.

2. Zagrejati maslinovo ulje i pržiti kotlete sa svake strane oko 6–7 minuta. Izvaditi meso i držati ga na toplom mestu.

3. Iseckati crni i beli luk, pa propržiti na masnoći od prženja mesa. Naliti malo vode. Posoliti, pobiberiti i dodati začin od suvog povrća. Servirati meso i sos, a kao prilog loptice od pirinča i svežu salatu.


Sastojci:

4 svinjska kotleta
so, biber
200 g ovčjeg sira
1 veza peršuna
2 kašike seckanih badema
čili u prahu (za one koji vole ljuto)
2 kašike maslinovog ulja
1 glavica luka
2 čena belog luka
začin od suvog povrća

SUPERSAVET
Kotlete možete i kratko da propržite na jakoj vatri (oko 2 minuta), a onda stavite u vatrostalnu posudu i pečete
u rerni dok ne porumene.

Pročitajte tekst:Grčka kuhinja