U ukupnom kvalitetnom nutritivnom sadržaju posebno se ističu flavonoidi rutini i kvercitin, takođe i raznovrsni kempferol glikozidi, koji imaju snažno antioksidativno delovanje. Vrlo zanimljiv je i anetehol, sastavni deo isparljivih komponenti eteričnog ulja. Istraživanja su pokazala da smanjuje upale i pomaže u sprečavanju razvoja raka. Eksperimentima na životinjama utvrđeno je da njegovo eterično ulje ima sposobnost zaštite jetre od štetnog toksičnog delovanja.

Pročitajte i Vitamin C u borbi protiv starenja kože

Komorač je dobar izvor vitamina C, koji je takođe  snažan antioksidans i ima sposobnost neutralizacije štetnog delovanja slobodnih radikala u vodenim rastvorima u telu, koji mogu uzrokovati bol u zglobovima i da rezultira i osteoartritisom i reumatoidnim artritisom. Odličan je izvor dijetetskih vlakana koja pomažu u pravilnoj funkciji creva, i na taj način učestvuje u sprečavanju razvoja raka debelog creva.

Vlaknaste materije vežu na sebe otrovne i masne materije u crevima, odstranjujući tako otrove iz tela, te smanjujući nivo nepotrebne masnoće u krvi. Dijetetska vlakna održavaju zdravlje srca jer vežu žučne soli u debelom crevu i izlučuju ih iz tela. Vlakna povećavaju osetljivost organizma na insulin i tako sprečavaju razvoja dijabetesa tipa 2. Imaju visoki kapacitet vezanja vode, bubre i usporavaju probavu, što daje osećaj sitosti. Iz tog se razloga hrana bogata dijetetskim vlaknima se preporučuje za vreme držanja redukcionih dijeta.

Komorač je izvrstan izvor kalijuma, koji pomaže kod snižavanja visokog krvnog pritiska, jednog od rizičnih faktora koji mogu uticati na srčani ili moždani udar. Semenke i koren komorača sastavni su delovi čajeva za čišćenje organizma, što se pripisuje eteričnom ulju koje suzbija nadutost, smiruje grčeve želuca i creva i deluje protiv vrenja. 

Pogledajte i 5 namirnica koje sadrže više kalijuma od banane

Upotreba eteričnog ulja komorača

Od semenki komorača dobija se eterično ulje, a iz plodova se pravi lekoviti čaj za želudac i creva, koji uz to deluje i lagano umirujuće, pa je idealan za decu. Komorač veže na sebe masti u crevima, tako se puno manje molekula triglicerida (molekule masti) može “ugnezditi” u masnim naslagama na stomaku, bokovima, stražnjici i bedrima. Osim toga, komorač odstranjuje "mokru mast" na stomaku  koju većina debelih pogrešno smatra naslagama masti, dok se u stvari radi o prilično velikim nakupinama vode i sala oko pupka (celulit).

Čisto eterično ulje dobija se destilacijom iz semenki, a preporučuje  se uzimanje sa šećerom ili u vodi, za lečenje bolova u grlu i promuklosti. Takođe se preporučuje i za spoljnu  upotrebu kao sastavni deo antireumatskih sredstava za masažu. Komorač pojačava rad ćelija, jača imunitet, zaustavlja razmnožavanje mikroorganizama, pospešuje izlučivanje mleka kod dojillja, utiče na nervni sistem i dobro raspoloženje, odstranjuje sluz kod kašlja, deluje lagano smirujuće i opuštajuće. Zbog visokog sadržaja beta-karotena, može se preventivno koristiti kao delotvorno sredstvo protiv raka. Osobe koje su sklone prolivu ne bi trebalo da ga koriste više od dva puta nedeljno.

Pogledajte i Musaka od komorača


Neka komorač postane obavezan dodatak vašim jelima 

Svi delovi komorača, lukovica, stabljike i listovi, upotrebljavaju se u pripremi jela. Nožem se režu stabljika i dno lukovice, a pomere se spoljni delovi lukovice. Kratko se isperu pod tekućom vodom, a zatim komorač se nareže prema potrebi. Nožem se lukovica prepolovi i reže po dužini na kriške za pirjanje ili na tanke listove  u obliku polumeseca za salate. Svaku polovina se može narezati i na kockice. Stabljike se koriste u pripremi bujona, dok listovi daju posebnu aromu ribi pečenoj u foliji, a mogu se iskoristiti i za ukrašavanje jela. Najbolje od komorača dobije se ako se posluži svež. Vrlo su zanimljive kombinacije komorača s povrćem i voćem u raznim mešanim i složenim salatama.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici - Stvar ukusa

Izvor: kodren.rs