Ostalo

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

5 najčešćih grešaka kod pripreme kuvanih jela

Da bi vaša jela bila kulinarski specijalitet za ponos, neophodno je da izbegavate neke od najčešćih grešaka pri pripremi.

  Izvor: Profimedia/Shutterstock

1. Kuvamo na pogrešnoj temperaturi 

Ukoliko pripremate jelo u kom ima mesa ili slanine, poželjno je na početku karamelizovati njihovu površinu da bi jelu podarili dubinu ukusa. To ćete postići ako meso sobne temperature stavite na dobro ugrejano ulje i pustite da meso dobije tamnosmeđu boju sa svih strana. Nakon toga važno je smanjiti temperaturu i dopustiti da se ostali sastojci nežno sljube. Kod variva je bolje kuvati polako i na manjoj temperaturi, nego brzo i na vrlo vrućem šporetu. 

Pogledajte i 7 najčešćih grešaka u pripremi supe

2. Biramo pogrešnu šerpu

Ukoliko kuvate jelo za četvoročlanu porodicu ili veći broj ukućana, najbolje bi bilo upotrebiti veću šerpu u koju će stati sve namirnice. Ako nemate veću šerpu, dinstajte namirnice u etapama. Pretrpavanje namirnica u premalu šerpu će neravnomerno termički obraditi hranu zbog čega ćete biti razočarani krajnjim ukusom. 

3. Solimo grahorice na početku kuvanja

Postoji neko nepisano pravilo da se pasulj i ostale grahorice poput leblebije, boba, sočiva i soje ne smeju soliti sve do pred kraj kuvanja. U suprotnom će se spoljna opna raspasti, a plod će ostati pretvrd. Da biste dobro skuvali grahorice, najvažnije je dobro ih namočiti dan pre termičke obrade.

Pogledajte i Najčešće greške u pripremi piletine

4. Povrće stavljamo u pogrešnom trenutku 

Meso treba da se kuva duže od povrća, pa nema smisla stavljati sve namirnice u isto vreme. Korenasto povrće poput krompira, šargarepe i celera dovoljno je staviti na polovini kuvanja, dok je delikatne plodove poput tikvica i graška najbolje ubaciti pred sam kraj kuvanja jer im je potrebno tek nekoliko minuta. Isto važi i za sveže začinsko bilje.

Pogledajte i 5 korisnih saveta za pripremu pasulja

5. Mislimo da je zaprška jedini način za zgušnjavanje jela

Iako se u našem narodu ustalilo zgušnjavanje jela uz pomoć brašna i ulja, odnosno zaprške, to nije najzdraviji način da dovršite svoje kulinarsko umeće. Jelo možete zgusnuti tako što ćete u njega dodati komade krompira koji će tokom kuvanja ispuštati skrob te ga tako sprečiti da bude vodenast. 

Gnječilcom za krompir možete usitniti deo povrća i tako osigurati gušću konzistenciju jela, ili u njega možete staviti lanene semenke. 

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici - Stvar ukusa

Izvor: punkufer

Komentari 0

Vaš komentar je uspešno poslat i postaće vidljiv čim ga naši administratori odobre.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Inicijalizacija u toku...

Najnovije

Recepti

Trikovi i saveti