1. U mlako mleko staviti kvasac, kašičicu šećera i brašna i ostaviti da naraste. Sjediniti jaja, kiselo mleko, ostatak šećera i so. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Ostaviti da odstoji pola sata.

2. Nadošlo testo podeliti 16 loptica. Loptice oklagijati, premazivati margarinom i slagati jednu na drugu (dva puta po osam). Poslednje loptice ne premazivati.

3. Razvući oba dela testa skroz tanko, i iseći ih na po 8 trouglova. Na svaki trougao staviti kašičicu džema i urolati kroasane. Voditi računa da krajevi budu spojeni kako džem ne bi iscureo napolje. Blago saviti kroasane u oblik potkovice.


Sastojci:

1 kg brašna
1 paketić kvasca 
3 kašike šećera
1 kašičica soli
250 ml kiselog mleka
250 ml mleka
3 jaja
250 g margarina
1 žumance
džem (ukus po želji)