Recept za moka krem tortu

torta — Foto: prt scr / yt / My German Recipes

Sastojci:

6 jaja sobne temperature
300 g šećera
1 prstohvat soli
430 g brašna
3 kašičice praška za pecivo
20 g kakaoa
250 ml mleka
200 ml ulja
180 ml espresa, ohlađenog

Krem fil:

400 g šlaga
2 kesice stabilizatora
50 g šećera
1 tamna čokolada, seckana
3 kašičice instant espreso praha

Čokoladni ganaš i dekoracija:

200 g čokolade
300 g slatke pavlake
200 g šlaga za dekoraciju

Pogledajte kako se pravi:

Recept za moka krem tortu:

Kako biste napravili ovu tortu zagrejte rernu na 180°C. Penasto umutite jaja sa prstohvatom soli i šećera - oko 10 minuta. Polako dodajte ulje, mleko i espreso dok mešate. U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao i procedite kroz sito. Polako dodajte suve sastojke vlažnim sastojcima i mešajte dok se ne sjedine. Podmažite pleh i sipajte testo. Pecite oko 60 minuta. Ostavite patišpanj da se potpuno ohladi i isecite horizontalno na tri dela.

Napravite krem tako što ćete preko vruće vode da umutite jaja sa solju i šećerom, pa mutite 10 minuta. Sipajte smesu u visoku činiju i umutite mikserom. U drugoj posudi umutite puter, a zatim polako dodajte mešavinu jaja, espreso i kakao praha. Umutite krem dok dodajete stabilizator. Po želji, dodajte malo šećera. Na kraju umutite espreso prah. Čokoladu iseckajte i umešajte u krem. Smesu prebacite u kesu sa širokim otvorom.

Na tanjir ili pleh koji je malo veći od vaše torte, stavite malo espresa. Stavite prvi sloj patišpanja da upije tečnost. Suvom stranom nadole, a natopljenom prema gore, stavite patišpanj na tanjir za tortu. Stavite debeli sloj krema oko oboda, zatim koristite šlag za još jedan krug unutra i ponovo puter krem, dok ceo sloj patišpanja ne bude prekriven filom. Koristite drugi sloj i potopite kao što je ranije opisano, stavite ga na prvi sloj i ponovite prethodni korak. Na vrh stavite treći sloj i premažite tortu preostalim kremom. Stavite u frižider i ostavite da se stegne.

Umutite još malo šlaga i sipajte u kesu sa zvezdastim vrhom. Dodajte krem ili koristiti ostatke fila pa puter kremu pomešajte sa umućenim šlagom, i njime premažite tortu. Ohladite ga u frižideru. Zagrejte krem od 300 g i prelijte je preko čokolade. Mešajte dok se čokolada i krem ne sjedine. Prelijte čokoladni ganaš preko torte i ostavite da kaplje sa strane. Stavite 12 zvezdica šlaga na vrh torte i ukrasite zrnima kafe. Ohladite u frižideru, servirajte ohlađeno. Možda ćete želeti da napravite i svečanu voćnu tortu.