Kolač sa limunom i borovnicama recept

Ako ste ljubitelj slatkog testa ili volite da isprobavate deserte malo drugačijeg ukusa, kolač sa limunom i borovnicama mora da se nađe na vašem meniju. Mekano testo savršeno se uklapa u osvežavajuće i slatke borovnice, dok limun svojom kiselkastom aromom dodaje posebnu notu. Savršeno ide uz popodnevnu kafu, a možete ga poneti i na posao i sladiti se u pauzama.

Sastojci:
42 g omekšalog putera
240 g šećera
2 veća jajeta
2-3 kašike isceđenog limunovog soka
170 g brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
1/2 izrendane korice limuna
1/4 izrendane kore pomorandže
1 kafena šolja mleka
1 kašičica ekstrakta vanile
1 manja činija borovnica
Za glazuru:
50 g krem sira ili grčkog jogurta (opciono)

Priprema:

U posudu ubacite puter, šećer i jaja, pa dobro umutite žicom. Kada se sastojci sjedine, dodajte limunov sok. U drugoj posudi pomešajte 150 grama brašna, sodu bikarbonu i so, pa ubacite u smesu sa jajima. Ponovo promešajte, pa ubacite rendane kore limuna i pomorandže. Sastojke sjedinite žicom, pa dodajte mleko i ekstrakt vanile. Mešajte dok ne dobijete malo gušću teksturu. Borovnice najpre uvaljajte u ostatak brašna (oko 20g), pa ubacite u pripremljenu smesu. Potom je ubacite u kalup za pečenje hleba obložen pek papirom. Po želji možete rasporediti borovnice po vrhu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 60-70 minuta. Ostavite da se ohladi do sobne temperature. Krem sir ili grčki jogurt ubacite u špric za kolače (ili kesu za zamrzivač sa probušenim vrhom) i ukrasite oblikom po želji.