Recept za slatko pecivo punjeno kremom od žumanaca

Portugalsko slatko testo sa filom od žumanaca — Printscreen/YT/ One day One recipe

U Beogradu se otvara sve više poslastičarnica koje nude najrazličitija slatka peciva. Ako ste i vi ljubitelj, mi vam donosimo jednostavan recept za slatko pecivo punjeno filom od žumanaca. Ovo je čuveni portugalski kolač koji je nastao u Lisabonu, a koji možete lako da napravite kod kuće. Uživajte!

Sastojci:

1 lisnato testo
Za sirup:
180 g šećera
125 ml vode
1 štapić cimeta
1 limun
Za fil:
100 g brašna
4 žumanceta
300 ml hladnog mleka

Recept za slatko pecivo punjeno kremom od žumanaca:

14:10

Korak 1

Pripremite testo

Ostavite lisnato testo da se odmrzne, pa ga urolajte. Zatim ga isecite na 12 jednakih delova. Pripremite pliće posude, a ako njih nemate koristite kalup za mafine. Premažite ih puterom, pa lepo utisnite testo unutra. Treba da obuhvati i dno i ivicu. Lisnato testo uvek treba da bude hladno pre pečenja.

14:14

Korak 2

Napravite sirup

U šerpu sipajte vodu i šećer, pa dodajte štapić cimeta. Nakon toga dodajte i koru limuna, samo pazite da na njoj nema belog dela. Kuvajte dok ne krene da ključa i dok se šećer ne istopi. Izvadite koru limuna i cimet.

14:14

Korak 3

Napravite fil

Brašno dobro sjedinite sa 50 ml mleka, tako da nema grudvica. Preostalo mleko (250 ml) sipajte u šerpu i kuvajte dok ne krene da vri, pa postepeno sipajte u posudu sa brašno. Sve dobro umutite. A nakon toga postepeno sipajte sirup i sve vreme mutite. Na kraju dodajte i žumanca, pa vratite na šporet. Kuvajte na laganoj temperaturi dok se fil ne zgusne, uz neprestano mešanje.

14:35

Korak 4