Kako napraviti savršene kroasane u obliku mafina

Sastojci:

• 50 g putera (omekšanog) + 100 g (za slojeve)
• 400 g brašna
• 80 g šećera
• 1 jaje
• 140 ml mleka
• 50 ml vode
• prstohvat suvog kvasca
• prstohvat soli
• šećer u prahu (za posipanje)

Dodajte toplu vodu, mleko, šećer i kvasac u činiju. Zatim umešajte jaja, dodajte brašno i so. Počnite da mesite i tokom procesa dodajte omekšali puter, nastavite dok testo ne počne da se spaja i postane elastično. Kada je testo glatko i dobro sjedinjeno, pokrijte ga i ostavite da odstoji oko 3 sata, ili dok se ne udvostruči.

Kada je testo naraslo, izvadite ga iz posude i podelite na 6 jednakih delova pomoću strugača za testo ili noža. Uzimajte jedno po jedno testo i oklagijom ga razvucite na pobrašnjenoj podlozi. Urolajte ga i po testu premažite tanak sloj omekšanog putera. Testo čvrsto urolajte sa kratke strane da formirate cilindar. Ponovite postupak sa preostalim komadima testa, stvarajući ukupno 6 rolnica premazanih puterom.

Uzmite svaku rolnu i prepolovite je po dužini. Zatim urolajte dve polovine jednu oko druge, tako da slojevi premazani puterom budu okrenuti ka spolja. Svaki komad oblikujte u spiralu i stavite u podmazan kalup za mafine. Ponovite ovo sa preostalim rolnama testa.

Zagrejte rernu na 180°C i pecite kolače oko 40 minuta dok ne porumene. Kada su pečeni, izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade nekoliko minuta pre nego što ih pažljivo izvadite iz kalupa za mafine. Ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim pospite šećerom u prahu pre serviranja.

Bonus video