Za razliku od klasičnih, američke palačinke su deblje i mekanije, sa laganom, gotovo „penastom“ strukturom. Tajna njihove savršene teksture nije u komplikovanim sastojcima, već u pravilnom načinu mešanja i laganom dizanju testa.
Kada se ispeku kako treba, dobijate palačinke koje se tope u ustima i savršeno upijaju sirup, med ili namaz.
Osnovne informacije
Kuhinja: američka
Tip jela: slatko testo
Porcije/Količina: 8–10 palačinki
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja: 15–20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 35 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 200 g brašna
- 3 kašike šećera u prahu
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 1 žumance
- 2 belanca
- 250 ml mleka
- 2 kašike otopljenog putera
- 1 kašičica vanile
Priprema:
1. korak: Odvajanje jaja
Pažljivo odvojite belanca od žumanaca. Vodite računa da u belanca ne dospe ni trag žumanca kako bi se pravilno umutila u čvrst sneg.
U galeriji ispod pogledajte čime možete da zamenite jaja i mlečne proizvode u posnim receptima.
2. korak: Priprema suvih sastojaka
U jednoj posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so.
3. korak: Priprema tečne smese
U drugoj posudi sjedinite žumance, mleko, vanilu i otopljeni puter. Dodajte suve sastojke i lagano promešajte. Smesa može ostati blago grudvasta, to je poželjno.
4. korak: Mućenje belanaca
Belanca umutite mikserom dok ne dobijete čvrst, sjajan sneg. Ovaj korak je ključan za vazdušastu strukturu palačinki.
5. korak: Spajanje smesa
Umućena belanca pažljivo umešajte u pripremljenu smesu, laganim pokretima kako bi se zadržao vazduh.
6. korak: Pečenje palačinki
Zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi i lagano ga premažite uljem ili puterom. Sipajte smesu i pecite dok se ne pojave mehurići na površini, zatim pažljivo okrenite i pecite još nekoliko minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
7. korak: Serviranje
Poslužite tople palačinke uz med, javorov sirup, voće ili omiljeni preliv.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
