ČOKO-MALINA TORTA: Osvežavajuća i lagana poslastica, s najfinijim ganaš kremom

Čoko-malina torta je spoj čokoladne korice, osvežavajućeg krema od malina i najfinijeg ganaš preliva. Sočne maline daju onaj dodatni kiselkasti ukus koji kontira jakom ukusu čokolade. Priprema nije komplikovana, samo je potrebno strpljene da sačekate da se filovi stegnu.

• 2 jajeta
• 1 vanilin šećer
• 100 g šećera
• 100 ml ulja
• 80 ml mleka
• 100 g brašna
• 30 g kako praha
• 50 g crne čokolade

Malina fil:

• 400 g malina (sveže ili zaleđene)
• 2 kašike limunovog soka
• 1 kesica pudinga od vanile
• 50 g šćera
• 350 ml soka do maline

Čoko fil:

• 250 g čokolade
• 250 ml slatke pavlake

Priprema:

Prvo napravite ganaš fil, tako što ćete pomešati izlomljenu čokoladu sa slatkom pavlakom, pa zagrejte na srednjoj temperaturi uz konstantno mešanje, dok ne dobijete ujednačenu smesu. Kada se prohladi staviti u frižider da se stegne, a za to vreme napravite ostatak. Za koricu mikserom umutite jaja, vanilin šećer i šećer, dok se smesa ne udvostruči i postane svetlo žute boje. Nakon toga dodajte ulje i mleko, pa još malo mutite. Brašno pomešajte sa kakao prahom, pa postepeno dodajte u jaja. Čokoladu izlomite i dodajte u dobijeno testo. Smesu prelijte u kalup prečnika 22 cm i pecite na 180 C oko 20 minuta.

Kada je pečena ostavite da se potpuno ohladi. Za fil u šerpicu stavite maline, dodajte limunov sok i kuvajte 5 minuta da voće omekša. Za to vreme u drugoj posudi pomešajte sok od maline sa pudingom od vanile i šećerom. Dodajte u šerpu sa malinama, pa kuvajte na srednjoj vatri uz konstantno mešanje dok se ne zgusne. Fil prelijte preko kore i ostavite da se upotpunosti ohladi u frižideru oko 2 sata. Umutite mikserom prethodno pripremljenu čokoladu sa pavlakom da dobijete gladak fil. Ravnomerno ga rasporediti preko malina i ostaviti još pola sata u frižideru.

Izvor: Slatka domaćica