Fokača ili fokaća je italijanski hleb koji ukusom dosta podseća na picu. Jede se u raznim prilikama, a njegova priprema nije komplikovana, jedino što testu treba vremena da odstoji. Italijani kada prave fokaču najčešće koriste paradajz, luk i masline kao dekoraciju, ali vi možete da stavljate povrće po želji. Pročitajte i kakvu fokaču najviše voli italijanski kuvar Đenaro Kontaldo.

  • Sastojci:
  • 400 ml vode 
  • 1 kašičica šećera
  • 5 g suvog kvasca
  • 440 g brašna za hleb
  • 10 g soli
  • 20 g griza
  • 12 ml maslinovog ulja
  • 10 g meda

Priprema: 

U posudu sipajte 60 ml tople vode, dodajte šećer i kvasac. Zatim lepo promešajte i ostavite da se aktivira 10 minuta. Zatim u aktivirani kvasac sipajte preostalu vodu (340 ml) i dodajte prosejano brašno, so, griz, ulje i med. Promešajte da se svi sastojci lepo sjedine, pa pokrijte providnom folijom i ostavite da nadođe nekih sat vremena. Nauljenim rukama kratko premesite, pa ponovo pokrijte i ostavite da odmori nekih pola sata. Isti postupak ponovite još 3-4 puta. Stavite testo u nauljenu tepsiju i prstima pritisnite na više mesta. Nakon što ste ispritiskali testo, ostavite da odmori nekih pola sata. Poređajte paradajz, luk, začine po želji, nauljite, pa onda pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta. 

BONUS VIDEO: 

Hleba sa namazom od paradajza Izvor:  Hleba sa namazom od paradajza

Izvor: Stvar ukusa