Faki je jedno od najpoznatijih jela grčke domaće kuhinje i pravi se od sočiva, povrća, paradajza i maslinovog ulja.
Iako se priprema od jednostavnih sastojaka, odlikuje ga bogat mediteranski ukus, zahvaljujući aromatičnim začinima i završnom dodatku vinskog sirćeta. U Grčkoj se najčešće služi uz svež hleb, sir i masline, a podjednako je ukusan kao lagani ručak ili večera.
Osnovne informacije
Kuhinjagrčka
Kategorijavarivo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji330 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- 250 g sočiva
- 1 l vode ili povrtnog bujona
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 2 kašike maslinovog ulja
- 200 g seckanog paradajza iz konzerve ili 2 zrela paradajza
- 2 lovorova lista
- 1 kašičica suvog origana
- 8 listića sveže nane ili 1 kašičica sušene
- 1 ravna kašika mlevene crvene paprike
- 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
- so i sveže mleveni crni biber po ukusu
- seckani peršun za posluživanje (po želji)
Priprema
Operite sočivo
Sočivo isperite pod mlazom hladne vode. Po želji ga potopite u vodu nekoliko sati ili preko noći, a zatim procedite.
Iseckajte povrće
Crni luk sitno iseckajte, beli luk narežite na listiće, a šargarepu na sitne kockice.
Prodinstajte povrće
U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, pa propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i šargarepu, pa kratko nastavite dinstanje. U šerpu dodajte sočivo, seckani paradajz, lovorov list, origano, mlevenu papriku, nanu, so i biber. Sve kratko promešajte kako bi se začini sjedinili.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Krčkajte
Sipajte vodu ili povrtni bujon, sačekajte da provri, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte oko 35 do 40 minuta, dok sočivo potpuno ne omekša.
Poslužite
Izvadite lovorov list, umešajte crveno vinsko sirće i po potrebi dolijte malo tople vode ili bujona ukoliko želite ređu čorbu. Poslužite posuto sveže seckanim peršunom, uz domaći hleb, sir ili masline.
Ako vas interesuje nešto jednostavnije, bacite pogled na najlakši recept za čorbu od sočiva.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
