Posne pihtije od boba su starinsko predjelo duboko ukorenjeno u srpskoj kuhinji, posebno tokom božićnog posta.
Dok su klasične pihtije pune mesa, ova posna verzija koristi bob kao glavni sastojak, stvarajući kremasto, zasitno i aromatično jelo.
Nekada simbol skromnosti i zajedništva, danas je omiljen izbor za zdravu i tradicionalnu prazničnu ili slavsku trpezu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: hladno predjelo
Porcije/Količina: 4 osobe
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 1–1,5 sat
Ukupno vreme pripreme: oko 1,5–2 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 500 g suvog boba
- voda za kuvanje
- so po ukusu
- malo mlevenog crnog bibera
- 2-3 lovorova lista
- 200 ml ulja
- 1 kašičica slatke aleve paprike
Priprema:
1. korak: Kuvanje boba
Suvi bob proberite i operite. Potopite ga u hladnu vodu na nekoliko sati ili preko noći. Zatim ga stavite u šerpu, nalijte svežom vodom, dodajte listove lovora i kuvajte dok potpuno ne omekša, oko sat, sat i po. Pred kraj kuvanja dodajte so i mleveni crni biber.
2. korak: Blendanje
Skuvani bob procedite, izvadite listove lovora i izblendajte u glatku, kremastu smesu. Ako je pregusto, dodajte malo tečnosti od kuvanja da biste dobili odgovarajuću gustinu.
3. korak: Priprema zaprške
U manjem tiganju zagrejte ulje, dodajte slatku alevu papriku i brzo promešajte da paprika pusti aromu, ali da ne zagori.
4. korak: Završavanje pihtija
Izblendan bob stavite u posudu ili kalup i prelijte pripremljenom zaprškom. Ostavite da se potpuno ohladi i stegne pre serviranja.
Ako vas zanima još neka posna verzija ovog predjela, bacite pogled na naš recept za posne pihtije od šarana.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
