Recept za božićnu česnicu, kako se pravi vasilica

Večeras se dočekuje pravoslavna Nova godina po julijanskom kalendaru, a 14.januara Srpska pravoslavna crkva proslavlja i dan posvećen Svetom Vasiliju Velikom, kao i Mali Božić. Prema narodnom verovanju, žene tog dana treba da spreme vasilice. One mogu biti slane ili slatke, obično se prave od kiselog ili lisnatog testa i u nju se ne stavlja novčić.

Vasilica se u zavisnosti od kraja, pravi na različite načine:

Vasilica od projinog brašna

Sastojci:

3 šoljice projinog brašna
3 šoljice pšeničnog brašna
3 jaja
2 šoljice ulja
1 prašak za pecivo
kašičica soli
3 šoljice kisele vode

Priprema:

Umutite jaja, dodajte vodu i ulje, pa polako dodajte izmešanom brašnu sa praškom za pecivo. Pecite u podmazanom plehu na oko 200C.

Vasilice od lisnatog testa

Sastojci:

600 g brašna
25 g svežeg kvasca
1 kašičica soli
1 jaje
3 dl mleka
250 g margarina
med za premazivanje

Priprema:

Izmešajte brašno, so, uskisao kvasac i jaje pa sa mlakim mlekom zamesite testo. Razvite i premažite sa trećinom margarina, preklopite kao za lisnato testo i ostavite na hladnom petnaestak minuta. Ponovite to još dva puta dok ne utrošite margarin. Razvijte konačno testo debljine prsta, isecite na kocke i pecite u rerni na oko 180 stepeni. Služite tople i prelivene medom.

Vojvođanske vasilice sa medom

Sastojci:

800 g brašna
200 g masti
40 g svežeg kvasca
1 kašičica soli
1 kašika šećera
mlaka voda
med

Priprema:

Izmešajte brašno i mast pa polako dodajte ukisli kvasac i so, umesite meko testo i podelite ga na manje lopte. Ostavite da testo naraste pa svaku loptu razvijte u manju lepinju. Jednu lepinju razvijte oklagijom i isecite na trake koje ćete koristiti za ukras. Ostale lepinje preklopite na sredini, formirajte ih u oblik hlepčića i ukrasite uvijenom trakom. Vasilice stavite u podmazani pleh posut brašnom i ostavite da narastaju još desetak minuta. Pecite na temperaturi 200 stepeni, poslužite tople i prelivene medom.

* U nekim krajevima se vasilice peku u obliku običnih okruglih lepinja, a postoji i običaj da se išaraju vrhom slamčica vezanih u snop crvenim koncem.