5 NAJBOLJIH TRADICIONALNIH JELA ZA BADNJE VEČE: U Srbiji mora da bude neparan broj - riba i pasulj su obavezni

Trpeza za Badnje veče mora da bude posna i iz godine u godinu ona je slična. Obično se nalaze iste stvar na meniju, kao što su riba, prebranac, kiseli kupus..., ali i mnoga druga ukusna posna jela. Na isti način se obeležavalo Badnje veče godinama unazad, a postoje neka pravila koja valja ispuniti. Ono što je bitno jeste da broj posnih jela bude neparan, a na prazničnoj trpezi su obavezni hleb/pogača, pržena riba, salata od kiselog kupusa, rezanci sa orasima, med, crno vino, turšija, prebranac. 

Sastojci:

• 1 crni luk
• 3 čena belog luka
• 1 konzerva paradajza
• 2 konzerve pasulja
• 2 kašike paradajz pirea
• 2 konzerve pelata
• 3 kašike vinskog sirćeta
• 2 kašike smeđeg šećera
• 1 kašičica tucane paprike
• 1 kašičica slatke paprike
• 1/2 kašičice bibera
• 1/2 kašičice sušenog timijana

Recept za prebranac:

U tiganju zagrejte malo ulja, pa dodajte sitno seckani crni luk i dobro posolite, a kada on omekša dodajte seckani beli, kao i šećer. Dobro promešajte, pa sipajte sirće. Kuvajte dok ne ispari, a onda začinite slatkom i tucanom paprikom, timijanom i biberom.Dodajte paradajz pire i pelat i sve dobro promešajte. Zatim u šerpu dodajte i oceđeni pasulj i promešajte. Kuvajte nekih 5 minuta, pa prebacite u rernu i pecite na 180°C oko 15 minuta.

PRŽENI ŠARAN

Sastojci:

• 8 tolstolobika
• 4 kašike bršana
• 4 kašike prezli
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 limun

Recept za prženog šarana:

U posudi pomešajte brašno, prezle i beli luk u prahu. Kotlete šarana posolite i pobiberite, pa uvaljajte u dobijenu smesu. Pržite ih u zagrejanom ulju, pa poslužite sa limunom.

SALATA OD KISLEOG KUPUSA

Sastojci:

• 300 g kiselog kupusa
• 1 konzerva graška
• 1 crni luk
• 2 štapa celera
• 2 kašike ulje

Recept za salatu od kiselog kupusa:

Isecite kupus na trakice ili izrendajte. Zatim dodajte grašak, seckani crni luk i celere. Posolite i sipajte ulje. Dobro promešajte. Salata je spremna za serviranje.

REZANCI SA ORASIMA I KARAMELOM

Sastojci:

• 200-300 g rezanaca
• 100 g mlevenih oraha
• 100 g šećera
• malo seckanih oraha
• 50 g posne slatke pavlake

Recept za rezanca sa orasima i karamelom:

Skuvajte rezance, pa procedite i ohladite. Pazite da se ne zalepe. Šećer istopite sa slatkom pavlakom i kuvajte dok ne napravite karamel krem. Prelijte rezance, pa pospite mlevenim orasima. 

POSNA POGAČA

Sastojci:

• 550 g brašna
• 1 kašika soli
• 200 ml vode
• 100 ml mleka
• 10 g kvasca
• 1 kašika šećera
• 35 ml ulja
• malo margarina

Recept za posnu pogaču:

U posudu sipajte toplu vodu i mleko, pa izdrobite kvasac, promešajte. Dodajte šećer i brašno, pa sve lepo sjedinite i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira. U posudu sipajte brašno, so, ulje i aktivirani kvasac i umesite testo. Pokrijte providnom folijom i ostavite da naraste nekih 40 minuta. Zatim premesite testo, pa razvucite deblji krug i onda prebacite u nauljenu tepsiju. Pokrijte i ostavite da naraste još 10 minuta. Premažite istopljenim margarinom ili majonezom. Malo pritisnite viljuškom i izbockajte čačkalicom, pa pecite pogaču u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta.

Pročitajte i ovo: Jelovnik za Badnje veče

BONUS VIDEO: 

(StvarUkusa/S.B.)