Bliži se Uskrs, a to znači samo jedno - kuvaju se i farbaju jaja na veliko. I svake godine ista muka: taman sve pripremite kako treba, a onda pola jaja popuca dok se kuva. Na kraju ih sklanjate sa strane jer nisu baš za iznošenje pred goste, a ni za ukrašavanje ne izgledaju kako treba.
Zato je dobro da znate nekoliko jednostavnih trikova koji mogu da pomognu da jaja ostanu cela i lepa, baš onakva kakva želite za prazničnu trpezu.
Birajte kvalitetna jaja
Pre svega, važno je da obratite pažnju na to kakva jaja kupujete. Najbolje je da ih uzmete na proverenom mestu, gde znate da su sveža, gde možete da nađete i klasična i jaja sa belom ljuskom.
Temperatura je ključna
Kad krenete da kuvate, jedna od najčešćih grešaka je temperatura. Ako jaja iz frižidera ubacite pravo u vrelu vodu, velika je šansa da će da popucaju.
Mnogo je bolje da ih ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi bar pola sata do sat, pa da ih stavite u hladnu vodu i tek onda polako krenete da kuvate. Temperaturu povećajte tek pred kraj.
U galeriji ispod pogledajte kako da izbelite jaja pre farbanja.
Ne poklapajte šerpu
Još jedna sitnica koja pravi razliku - nemojte da poklapate šerpu. Kada je otvorena, manja je verovatnoća da će jaja da pucaju tokom kuvanja.
Da li su sveža jaja zaista najbolja?
Zvuči možda čudno, ali za kuvanje su bolja jaja koja nisu baš skroz sveža. Ona koja odstoje nekoliko dana do nedelju dana lakše se ljušte i ređe pucaju.
Kako vreme prolazi, menja se sastav belanceta i membrana ispod ljuske se malo odvaja, pa je sve stabilnije tokom kuvanja. Sveža jaja su „zategnutija“ i baš zato češće stradaju.
Ne pretrpavajte šerpu
Važno je i kako ih ređate u šerpu. Nemojte da je pretrpavate, jer će jaja da se sudaraju i pucaju. Dovoljno je da pokrijete dno, pa ako treba, skuvajte još jednu turu.
Stari trik: krpa na dnu šerpe
Na dno šerpe, pre nego što sipate vodu i ubacite jaja, stavite kuhinjsku krpu. Ona ublažava udarce dok voda vri i pomaže da ljuska ostane čitava.
So i sirće prave razliku
Naše bake su u vodu sa jajima često dodavale so i sirće, pa možete i vi da probate. Na litar vode dodajte po kašiku soli i sirćeta. To pomaže da ljuska bude čvršća, a kasnije i da se lakše skida, što je posebno važno kada jaja spremate za farbanje i dekoraciju.
Kuvanje na pari kao alternativa
Ako želite da probate nešto drugačije, možete da kuvate jaja na pari. Dovoljno je da ih stavite u posudu iznad ključale vode. Kako nisu direktno u vodi i ne udaraju jedno o drugo, manja je šansa da će da popucaju. Uz to, mnogi kažu da se ovako kuvana jaja mnogo lakše gule.
Uz ove male trikove, velika je šansa da će vam ovog Uskrsa jaja ispasti baš kako treba - cela, lepa i spremna za ukrašavanje i prazničnu trpezu.
Saznajte i kako da farba bolje prijanja na uskršnja jaja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
