POGAČA SA FETA SIROM I JOGURTOM: Za što hrskaviju i ukusniju koricu u premaz dodajte ovaj sastojak

Kada pravimo domaći hleb, pogaču, kiflice... obično premazujemo umućenim jajetom i pospipamo susamom. To radimo kako bismo dobili hrskavu koricu, ali da unutrašnjost ostane meka. Ako niste znali i malo parčence putera preko premaza sa jajetom radi odličan posao. Ali, Rusi su otkrili još jedan način. Smesu za premazivanje napravite od jajeta, prezli i istopljenog putera. Premažite pogaču i dobićete najukusniju koricu. 

Priprema:

U mleko dodajte izdrobljeni kvasac, jaja, 30 g istoljenog putera, jogurt, šećer i so. Sipajte prosejano brašno, pa umesite testo. Pokrijte i ostavite 40 minuta. Na dobro pobrašnjenu radnu površinu prebacite testo i premesite ga. Premažite tepsiju istopljenim maslacem, a testo podelite na delove. Namastite ruke istopljenim maslace, pa od svakog dela testa oblikujte loptice i ređajte u tepsiju. Providnu foliju premažite istopljenim puterom, pa taj deo sa puterom okrenite ka lepinjama i pokrijte. Preko stavite krpu i ostavite još 40 minuta. Pomešajte prezle, jaje i 70 g istopljenog putera. Sjedinite, pa preko pogače postpite izdrobljenu fetu, pa premažite smesom od jaja. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.