Portugalski recept za špansku pitu sa neutralnom pavlakom

Španska pita je bogatog ukusa, jednostavno se priprema a možete je poslužiti za doručak, večeru ili kao predjelo na slavi. Poznata je i pod imenom carska pita, a ukosom dosta podseća na projaru. Postoji dosta recepata za špansku pitu, a mi vam predlažemo da probate i ovaj poznatog portugalskog kuvara Alvara Rodrigeza. Portugalci ovo slano pecivo prave malo drugačije od nas, pa tako dodaju u testo i neutralnu pavlaku, a nadev obogate lukom i aromatičnim začinskim biljem. Obavezno isprobajte ovaj portugalski recept za špansku pitu, jer će vam se sigurno dopasti.

Sastojci:

3 jajeta
120 ml toplog mleka
60 ml neutralne pavlake
100 ml ulja
1 kašičica soli
280 g brašna
5 g suvog kvasca ili 10 g svežeg
1 kašičica šećera
1 kašičica praška za pecivo
Još:
2 čena belog luka
1 crni luk
130 g praške šunke
100 g tvrdog sira
30 g parmezana
50 g zelenih maslina
malo svežeg bosiljka
malo svežeg peršuna
malo origana
1 ljuta papričica (može i obična ili pečena)
Za premazivanje:
1 jaje
1 kašičica maslinovog ulja

Portugalski recept za špansku pitu sa neutralnom pavlakom:

Penasto umutite jaja, pa dodajte mleko i neutralnu pavlaku. Lepo sjedinite, pa dodajte prosejano brašno, kvasac, so, šećer i prašak za pecivo. Sipajte ulje i dobro umutite smesu za špansku pitu. Zatim iseckajte šunku, papriku, masline, bosiljak i peršun, kao i crni luk, a mleveni izrendajte, kao i tvrdi sir. Sve to dodajte u smesu za špansku pitu, a onda dodajte i parmezan. Lepo promešajte da se svi sastojci sjedine. Sipajte u posudu koju ste malo nauljili, a onda premažite jajetom koje ste umutili sa maslinovim uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta.