Recept za burek sa mesom od domaćih razvučenih kora

Sastojci:

Za kore:

400–450 g brašna
1 kašičica soli
1 jaje
200 ml vode

Za fil:

300 g mlevenog mesa
2–3 glavice luka (sitno seckane)
So i biber po ukusu

Ostalo:

150 g otopljenog putera (za premazivanje kora)
1 žumance + 1 kašičica mleka (za premazivanje pre pečenja)

Priprema:

Burek sa mesom od domaćih razvučenih kora je pravi klasik koji u sebi nosi miris tradicije i domaće kuhinje. Sočan, hrskav i pun ukusa, ovaj burek je idealan za sve prilike i sigurno će zadovoljiti i najzahtevnije ljubitelje mesa i domaćih jela.

U posudu prosejati brašno, dodati so, jaje i postepeno sipati vodu. Zamesiti glatko testo i mesiti ga najmanje 10 minuta dok ne postane elastično. Pokriti ga čistom krpom i ostaviti da odmori 30 minuta.

Saveti za savršen burek

Testo mora da odmori – Ovo pomaže da se lakše razvlači i da bude elastično.

Tanke kore su ključne – Što su kore tanje, burek će biti hrskaviji spolja, a mekan unutra.

Ne štedite na puteru – Premazivanje kora puterom daje bureku prepoznatljivu hrskavost i bogat ukus.

Pecite dok ne porumeni – Burek treba da bude lepo zlatno-smeđi i hrskav pre nego što ga izvadite iz rerne.

Na malo ulja propržiti sitno seckani luk dok ne postane staklast. Dodati mleveno meso, začiniti solju i biberom, pa pržiti dok meso ne dobije zlatnu boju. Ostaviti fil da se ohladi.

Testo podeliti na dve jufke i svaku razviti oklagijom što tanje.

Prebaciti na pobrašnjeni stolnjak i pažljivo razvlačiti rukama dok ne postane gotovo providno. Premazati koru otopljenim puterom, pa rasporediti fil preko nje. Uz pomoć stolnjaka pažljivo zarolati koru i oblikovati u puž. Zatim oklagijom rastanjiti da dobijete oblik lepinje. Prebaciti u podmazan pleh i ponoviti postupak sa drugom korom. Umutiti žumance sa mlekom i premazati burek.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–40 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Ostaviti burek da se malo prohladi pre sečenja, pa uživati dok je još topao.

Ovaj domaći burek će vas osvojiti svojim ukusom i mirisom – savršen je za doručak, ručak ili večeru.

Bonus video

OVO JE NAJMLAĐI BUREK MAJSTOR U SRBIJI! Lena od svoje 5. godine pravi savršenu savijaču, a kada vidite njen talenat ZANEMEĆETE Izvor: OVO JE NAJMLAĐI BUREK MAJSTOR U SRBIJI! Lena od svoje 5. godine pravi savršenu savijaču, a kada vidite njen talenat ZANEMEĆETE