Burek sa mesom od domaćih razvučenih kora

Sastojci:

Za fil:

• 300 g mlevenog mesa
• 2–3 glavice luka (sitno seckane)
• So i biber po ukusu

Ostalo:

• 150 g otopljenog putera (za premazivanje kora)
• 1 žumance + 1 kašičica mleka (za premazivanje pre pečenja)

Priprema:

Burek sa mesom od domaćih razvučenih kora je pravi klasik koji u sebi nosi miris tradicije i domaće kuhinje. Sočan, hrskav i pun ukusa, ovaj burek je idealan za sve prilike i sigurno će zadovoljiti i najzahtevnije ljubitelje mesa i domaćih jela.

U posudu prosejati brašno, dodati so, jaje i postepeno sipati vodu. Zamesiti glatko testo i mesiti ga najmanje 10 minuta dok ne postane elastično. Pokriti ga čistom krpom i ostaviti da odmori 30 minuta.

Na malo ulja propržiti sitno seckani luk dok ne postane staklast. Dodati mleveno meso, začiniti solju i biberom, pa pržiti dok meso ne dobije zlatnu boju. Ostaviti fil da se ohladi.

Testo podeliti na dve jufke i svaku razviti oklagijom što tanje.

Prebaciti na pobrašnjeni stolnjak i pažljivo razvlačiti rukama dok ne postane gotovo providno. Premazati koru otopljenim puterom, pa rasporediti fil preko nje. Uz pomoć stolnjaka pažljivo zarolati koru i oblikovati u puž. Zatim oklagijom rastanjiti da dobijete oblik lepinje. Prebaciti u podmazan pleh i ponoviti postupak sa drugom korom. Umutiti žumance sa mlekom i premazati burek.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–40 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Ostaviti burek da se malo prohladi pre sečenja, pa uživati dok je još topao.

Ovaj domaći burek će vas osvojiti svojim ukusom i mirisom – savršen je za doručak, ručak ili večeru.

Bonus video