Recept za svinjske šnicle u kremastom sosu od pečuraka

Sastojci:

4 svinjske kotlete sa kostima ili bez kostiju
1 kašičica soli, ili po ukusu
⅓ kašičica bibera
2 kašike ulja
2 kašike putera

Za sos:

240 g isečenih pečuraka
2 kašike svežeg peršuna iseckanog, podeljenog
1 kašika sveže majčine dušice, seckane
4 čena belog luka, vrlo sitno iseckana
180 ml pavlake za kuvanje

Recept za svinjske šnicle u kremastom sosu od pečuraka:

Šnicle začinite solju i biberom. Zagrejte ulje i puter u tiganju na jakoj temperaturi, dok se puter ne istopi. Kada se tiganj zagreje, pržite šnicle oko 3-4 minuta po strani dok ne porumene, a sredina više ne bude svetlo ružičasta (pržite u serijama ako je potrebno), pa ostavite na stranu.

Dodajte pečurke u puter u tiganju i pržite 3-4 minuta na srednjoj vatri. Kada pečurke porumene, dodajte pola peršuna, pola majčine dušice i sav beli luk, pa pržite 30 sekundi dok ne zamiriše.

Sipajte pavlaku za kuvanje i kuvajte na laganoj vatri 3-4 minuta dok se malo ne zgusne. Začinite solju i biberom, po svom ukusu. Vratite šnicle nazad u sos, ostavite da se krčka jedan minut. Ukrasite preostalim začinskim biljem i uživajte. Možda ćete želeti da napravite i zapečene svinjske šnicle sa krompirom u umaku od sira.