Svinjski file umotan u pršutu i preliven sosom od paradajza

Sastojci:

• 4 svinjska filea
• 1 kašičica soli
• 1/4 kašičice bibera
• 4 tanke kriške limuna
• 5 velikih listova sveže žalfije, podeljenih
• 4 kriške pršute dovoljno velike da se njima umotaju svinjski kotleti
• 3 kašike maslinovog ulja
• 120 ml suvog belog vina
• 120 ml pilećeg bujona
• 400 g seckanog paradajza iz konzerve, oceđenog
• 120 ml pavlake za kuvanje

Recept za svinjski file umotan u pršutu i preliven sosom od paradajza:

Kako biste pripremili svinjski file, prvo osušite svaki svinjski file i lagano začinite solju i biberom sa obe strane. Stavite jednu krišku limuna i jedan svež list žalfije na svaki file, pa svaki umotajte poprečno kriškom pršute, pritiskajući da se zatvori. Sitno iseckajte preostali list žalfije.

Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Stavite svinjske filee sa limunom nagore u vruće ulje i pržite 6 minuta. (Smanjite vatru ako pršuta prebrzo potamni.) Pažljivo okrenite svinjske filee hvataljkama i pržite još 2 do 3 minuta. Izvadite iz tiganja i pokrijte folijom da ostanu topli.

Dodajte belo vino u tiganj, kuvajte i mešajte drvenom varjačom. Dodajte pileći bujon i kuvajte dok se ne smanji za pola, 4 do 5 minuta. Dodajte paradajz, pavlaku za kuvanje, 1 kašičicu soli i 1/4 kašičice bibera. Kuvajte i mešajte dok se ne zgusne i ne počne da se peni, oko 3 minuta.

Poređajte svinjske filee na tanjir za serviranje, prelijte sos preko svakog filea i ukrasite sitno seckanom žalfijom. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i svinjski file po receptu restorana od 5 zvezdica.

Pročitajte kako se pravi svinjski file sa smokvama i balzamiko glazurom

BONUS VIDEO

 Stvarukusa