Svinjski file sa smokvama i balzamiko glazurom

Sastojci:

Za smokve i balzamiko glazuru:

• 3 kašike putera
• 8 malih smokava presečenih na pola
• 180 ml balzamiko sirćeta
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica sveže seckane majčine dušice
• 1/4 kašičice

Recept za svinjski file sa smokvama:

Kako biste pripremili svinjetinu, postavite rešetku za rernu na srednji položaj i zagrejte rernu na 220 stepeni. U maloj posudi pomešajte majčinu dušicu, 1 kašičicu soli i ½ kašičice bibera. Utrljajte mešavinu začina po mesu. U tepsiji zagrejte ulje na jakoj vatri. Dodajte meso i pržite sa svake strane oko 4 do 6 minuta.

Prebacite tepsiju u rernu i pecite svinjetinu oko 15 do 18 minuta. Prebacite meso na dasku za sečenje i poklopite aluminijumskom folijom. Nakon toga pripremite smokve i balzamiko glazuru. U istoj tepsiji na jakoj vatri istopite 1 kašiku putera. Dodajte smokve isečenom stranom nadole i pržite dok ne porumene, oko 2 minuta. Prebacite ih na dasku za sečenje, odsečenom stranom nagore i stavite pod alu foliju zajedno sa svinjetinom.

Smanjite toplotu. Dodajte balzamiko sirće, lovorov list, svežu majčinu dušicu i šećer. Krčkajte dok se glazura ne zgusne i samo pokrije dno tiganja, oko 7 do 10 minuta. Skinite posudu sa vatre. Izvadite lovorov list. Dodajte preostale 2 kašike putera i lagano umutite sos. Začinite po ukusu solju i biberom.

Naseckajte svinjetinu na kriške, prebacite na tanjir za serviranje, malo prelijte glazurom i ukrasite svežom majčinom dušicom. Servirajte sa smokvama i preostalom glazurom. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i svinjetinu sa pirinčem i povrćem.

Pročitajte kako se prave svinjski medaljoni sa bebi sapanćem u krem sosu

BONUS VIDEO

StvarUkusa