U vreme kada se sve više okrećemo tradicionalnoj hrani i receptima koji vraćaju miris doma, jedno starinsko jelo ponovo osvaja kuhinje širom Srbije – červiš. Nekada nezaobilazan deo nedeljnog ručka u mnogim krajevima, danas je pravo kulinarsko otkriće za sve koji vole jednostavna, zasitna i autentična jela.
Skroman po sastojcima, ali izuzetno bogat po ukusu, ovaj recept je dokaz da dobra hrana ne mora biti komplikovana. Dovoljno je malo piletine, brašno, beli luk i mast – i na stolu je jelo koje greje i telo i dušu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kuvano jelo
Porcije: 4 osobe
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 25–30 minuta
Ukupno vreme: oko 40 minuta
Težina pripreme: Lako
Sastojci:
- 300 g pilećeg mesa (prsa, batak ili karabatak bez kože i kostiju)
- 3 čena belog luka
- 100 g masti
- 4 kašika brašna
- suvi začin
- so po ukusu
Priprema:
1. korak: Skuvajte meso
Piletinu nalijte vodom, dodajte kašiku suvog biljnog začina i kuvajte dok ne omekša. Izvadite meso i iscepajte ga na duge trakice.
2. korak: Napravite osnovu
Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan beli luk, zatim dodajte brašno i kratko pržite, pazeći da ne potamni.
3. korak: Sjedinite sastojke
Sklonite tiganj sa šporeta i umešajte iscepkano meso. Vratite na vatru i postepeno dodajte supu u kojoj se meso kuvalo, mešajući sve vreme.
4. korak: Regulisanje gustine
Dodajte još malo supe ili tople vode po potrebi, ovo jelo treba da bude gusto kao sos. Krčkajte dok ulje ne počne da se odvaja od smese.
5. korak: Služenje
Červiš se jede odmah, dok je topao. Odlično se slaže sa hlebom, pečenim krompirom i turšijom.
Ako tražite još domaćih jela koja će vam ugrejati i dušu i telo, pogledajte recept za slatki kupus sa knedlama po bakinoj meri.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
