Dok većina ubere tikvice i zaboravi na njihove cvetove, italijanske none od njih prave jedno od najukusnijih letnjih jela.
Lagani, hrskavi spolja, a nežni iznutra, pohovani cvetovi tikvice pripremaju se za svega nekoliko minuta i osvajaju već na prvi zalogaj.
Tajna je u prozračnom testu sa kiselom vodom koje cvetovima daje tanku i hrskavu koricu, bez upijanja viška ulja. Poslužite ih kao predjelo, laganu večeru ili uz omiljeni umak i otkrijte zašto su godinama omiljeni specijalitet italijanskih domaćica.
Osnovne informacije
Kuhinjaitalijanska
Kategorijalagano jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost280 cal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade5 min
Ukupno vreme15 min
Sastojci
- 24 muška cveta tikvice
- 120 g glatkog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- oko 240 ml gazirane vode
- oko 600 ml ulja za prženje
Priprema
Pripremite cvetove tikvice
Pažljivo pregledajte cvetove i uklonite eventualne insekte. Po potrebi ih kratko isperite hladnom vodom, a zatim ih nežno osušite papirnim ubrusom. Uklonite tučak iz sredine cveta.
Napravite smesu za pohovanje
U činiji pomešajte brašno, so i prašak za pecivo. Postepeno dolivajte gaziranu vodu uz mešanje dok ne dobijete glatku smesu gustine nešto ređe od smese za palačinke. Trebalo bi da lepo obavija cvetove, ali da ne bude pregusta.
Zagrejte ulje
Sipajte ulje u dublji tiganj i zagrejte ga. Da biste proverili da li je dovoljno vruće, ubacite kap smese – ako odmah zapeni i počne da cvrči, ulje je spremno za prženje.
Pohujte cvetove
Svaki cvet umočite u smesu, pustite da višak otekne, pa ga pažljivo spustite u vrelo ulje. Nemojte pretrpavati tiganj – pržite po 6 do 7 cvetova odjednom.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Ispržite do zlatne boje
Pržite cvetove 30 do 60 sekundi sa svake strane, dok ne postanu zlatni i hrskavi.
Ocedite i poslužite
Vadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak masnoće. Poslužite odmah, uz malo soli, nekoliko kapi limunovog soka ili osvežavajući umak poput cacikija.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
