Rolat od krompira punjen spanaćem i sirom

Sastojci:

Za fil:

• 300 g spanaća (svežeg ili blanširanog)
• 180 g rikota sira
• 1 srednja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 50 g tvrdog sira (kačkavalj, parmezan ili po izboru)
• So i slatka mlevena paprika
• Maslinovo ulje 

Za sos:

• Pavlaka
• Majonez
• So, biber

Priprema:

Ovaj rolat od krompira sa kremastim punjenjem od spanaća i sira savršen je za laganu večeru ili kao deo svečane trpeze. Lako se priprema i divno se topi u ustima.

Krompir oljuštiti, izrendati i blago ocediti višak tečnosti. Sitno iseckati luk i papriku, pa ih dodati krompiru. U smesu dodati jaja, brašno, maslinovo ulje, so, papriku i začine po ukusu. Sve dobro izmešati. Smesu rasporediti po plehu obloženom papirom za pečenje, poravnati i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, dok ne dobije blago zlatnu boju.

Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckan crni luk i beli luk. Dodati spanać i dinstati dok ne omekša. Skloniti sa vatre, umešati rikotu, rendani sir, so i biber.

Pečeni rolat pažljivo prebaciti na krpu ili papir za pečenje. Rasporediti fil preko njega, a zatim pažljivo urolati pomoću papira. Posuti rolat rendanim sirom i vratiti u rernu na 10 minuta dok se sir ne otopi i zapeče.

Pomešati pavlaku, majonez, so i biber po ukusu. Služiti toplo uz pripremljeni sos.

Bonus video