Recept za bogatu salatu od cvekle sa sirom i pistaćima

Bogata salata od cvekle sa sirom i pistaćima Foto: prt scr / yt / Tatyana's Everyday Food

Sastojci:

Za pečenu cveklu:

2 srednje cvekle, cele
15 ml maslinovog ulja
morska so

Za salatu:

1 velika glavica komorača
3 srednje pomorandže
145 g bebi rukole
230 g mladog sira
40 g seckanih pistaća

Za preliv za salatu:

rendana korica od 1 velikog limuna
80 ml sveže ceđenog limunovog soka
80 ml maslinovog ulja
2 velika čena belog luka
1 kašika senfa
15 ml meda
1/2 kašičice morske soli
mleveni crni biber, po ukusu
1/2 kašike sveže majčine dušice

Savet plus:

Da biste ukrasili salatu, dodajte male grančice komorača preko vrha.
Još jednom umutite dresing za salatu, a zatim ga prelijte preko salate. Uživajte!

Recept za bogatu salatu od cvekle sa sirom i pistaćima:

Za ovu salatu prvo pripremite cveklu. Zagrejte rernu na 220°C. Operite cveklu i osušite je tapkanjem. Ne ljuštite je. Svaku cveklu stavite na mali list folije, a veće cvekle isecite na pola. Poprskajte malo maslinovog ulja preko vrha i lagano začinite morskom solju. Čvrsto umotajte cveklu u foliju i stavite u malu posudu za pečenje.

Pecite cveklu na 220°C dok ne omekša – oko 30 do 45 minuta, u zavisnosti od veličine cvekle. Izvadite je iz rerne, iz folije i ohladite je na sobnoj temperaturi. Nakon toga pripremite sastojke za salatu. Kada se cvekla dovoljno ohladi da se može rukovati, koristite nož da je oljušite, a zatim je isecite na tanke kriške.

Zatim pripremite citruse, oštrim nožem odsecite koru, a zatim isecite pomorandže na tanke kriške. Stavite ih u činiju i ostavite sa strane.
Zatim, pripremite komorač. Odsecite zelene stabljike (gornji deo) i ostavite sa strane za kasnije. Vrlo tannko isecite komorač. Stavite ga u činiju i pokrijte je plastičnom folijom da komorač ne bi potamneo. Sitno iseckajte pistaće.

Za dresing za salatu, počnite sa korom limuna. Dodajte koru jednog velikog limuna u veliku mernu šolju. Iscedite sok od limuna. Sipajte maslinovo ulje. Koristite izrendajte čenove belog luka i dodajte u dresing. Dodajte dva senfa, med i začinite solju, sveže mlevenim crnim biberom i svežom majčinom dušicom. Sve umutite.

Poređajte salatu na velikom tanjiru ili u velikoj činiji. Pomešajte rukolu sa tanko iseckanim komoračem. Dodajte isečenu cveklu preko rukole. Sir odvojite na male komade i ravnomerno rasporedite po salati. Zatim dodajte kriške citrusa, pa pospite iseckanim pistaćima. Možda ćete želeti da napravite i najbolju prolećnu salatu sa jagodama i feta sirom.