Prolećna kinoa salata sa svežim povrćem

Sastojci:

• 240 g kinoe, isprane
• 475 ml vode
• 1/2 crvene paprike, tanko isečene
• 1/2 žute paprike, tanko isečene
• 240 g iseckanog crvenog kupusa
• 240 g šargarepe iseckane
• 120 g seckanog svežeg peršuna
• 60 g seckane sveže nane
• 160 g seckanog mladog luka
• 80 g seckanog pečenog kikirikija (plus još za ukrašavanje)

Recept za prolećnu kinoa salatu sa svežim povrćem:

Kako biste pripremili ovu salatu, u srednjoj šerpi prokuvajte kinou i vodu. Smanjite vatru, pokrijte i krčkajte 15 minuta ili dok se voda ne upije. Promešajte viljuškom i ostavite da se ohladi. U velikoj činiji pomešajte ohlađenu kinou, kupus, šargarepu, paprike, peršun, nanu, mladi luk i kikiriki.

U maloj činiji ili tegli umutite sve sastojke za dresing dok se dobro ne sjedine. Prelijte dresing preko salate i promešajte da se ravnomerno obloži. Ukrasite dodatnim kikirikijem i začinskim biljem, pa ohladite 15 minuta pre serviranja. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i najbolju prolećnu salatu sa jagodama i feta sirom.

Pročitajte kako se pravi osvežavajuća salata od spanaća i jabuka

BONUS VIDEO

StvarUkusa