Recept za šarenu salatu sa leblebijama i povrćem

Sastojci:

Za salatu:

• nekoliko čeri paradajza
• ½ krastavca
• 1 paprika
• ½ veze peršuna
• 1 šaka sveže mente (po želji)

Za dresing:

• 2 kašike maslinovog ulja
• sok od ½ limuna
• so i biber po ukusu
• 1 kašičica meda ili agavinog sirupa

Priprema:

Brza, jeftina i osvežavajuća salata koja može da posluži kao lagani ručak, prilog ili čak večera. Hrskave leblebije sa začinima daju dubinu i teksturu, dok sveže povrće i limunov sok osvežavaju svaki zalogaj. Idealna za tople dane, dane bez mesa – ili kad jednostavno želite nešto drugačije.

Zagrejte ulje u tiganju i propržite oceđene leblebije 3–5 minuta. Dodajte papriku, kari i začine po želji, pa pržite još 5–7 minuta dok ne postanu zlatne i hrskave. Dok se leblebije prže, iseckajte povrće: paradajz, krastavac, papriku, peršun i mentu. U velikoj činiji pomešajte sve povrće. Dodajte leblebije, zatim umutitite dresing od maslinovog ulja, limunovog soka, meda, soli i bibera – pa sve dobro sjedinite.

Poslužite odmah dok su leblebije još tople – ili ostavite da se ohladi za osvežavajući obrok.

Bonus video