Recept za supu sa brokolijem i pečurkama

Supa sa brokolijem i pečurkama — Printscreen/YT/ Essen Kochen

Leti nam više prijaju lagani obroci koji se brzo spremaju i za koje ne moramo da stojimo pored šporeta sve vreme. Supa je super letnji izbor, a ako volite da je jedete i hladnu, onda isprobajte recept za gaspaćo. Sada vam donosimo još jedan super recept za supu sa brokolijem i pečurkama, a koju je dovoljno da služite sa parčetom hleba.

Sastojci:

1 crni luk
2 stabljike celera
1 crvena paprika
1 šargarepa
2 batata
1 tikvica
1 l bujon od povrća
150 g šampinjona
1 brokoli
4 čena belog luka
crvena slatka paprika, ruzmarin
peršun

Recept za supu sa brokolijem i pečurkama:

U šerpu sipajte malo ulja, pa kada se zagreje dodajte sitno secakni crni luk. Kada on malo omekša dodajte sitno seckani celer, kao i papriku. Kada povrće malo omekša dodajte seckanu šargarepu i batat. Promešajte i dodajte seckanu tikvicu. Poklopite, pa ostavite 5-7 minuta, a zatim sipajte bujon. Promešajte, pa poklopite i kuvajte nekih 15 minuta. U tiganj sipajte malo ulja, pa kada se zagreje dodajte seckane pečurke. Propržite, pa dodajte seckani brokoli. Posolite, pobiberite, pa pospite slatkom paprikom i ruzmarinom. Dodajte i sitno seckani beli luk, pa promešajte. Kada povrće omekša i kada tečnost krene da vri, štapnim mikserom sjedinite sastojke. Dodajte brokoli i pečurke u šerpu, pa promešajte. Poklopite i kuvajte još par minuta, a na kraju dodajte i seckani peršun, pa promešajte.